ההבדל האמיתי בין פיסטו לפסטו

מחשבון רכיב

צנצנת פסטו

מי שבאמת אוהב עשבי תיבול, כנראה יודע ומאמין שפסטו עושה הכל טוב יותר. החל מפסטה וירקות וחתכי בשר, הרוטב העשבי והאגוזי הוא מלווה טעים לטונות של מאכלים ומנות (דרך אוכל ויין ). שלא לדבר על כך, פסטו מלא ביתרונות תזונתיים כמו ויטמינים K ו- A, סידן, ברזל ואפילו פלבנואידים שאמורים להיות בעלי מקורות טובים של נוגדי חמצון ותכונות אנטיבקטריאליות (באמצעות ניו יורק טיימס ). בעוד שאתה כנראה מכיר ביותר את הפסטו, שמקורו באזור ליגוריה האיטלקי, יש גם צרפתי לקחת את הרוטב, פיסטו.

פיסטו מגיע מדרום צרפת והוא גם רוטב על בסיס שמן זית עשוי בזיליקום. אף על פי שהדרך המסורתית ביותר להכין את שני סוגי הרוטב היא עם טיט ועלי והם חולקים רבים מאותם מרכיבים, ישנם כמה הבדלים בין השניים.

האחד עמוס בגבינה ואילו השני כולל אגוזים

צנצנת מסלול

אם אתם מכירים את המתכון לפסטו טוב יותר, אז כדאי לכם כבר לדעת שהוא כולל שמן זית, עלי בזיליקום, צנוברים, שום וגבינה קשה כמו פרמז'ן או פקורינו רומנו. מרכיבים אלו משולבים כולם עם אולי מעט מים וקורט פלפל שחור או פתית פלפל אדום ליצירת רסק דק או רוטב. פיסטו הוא בעצם גרסה מורחקת של פסטו (דרך מטבח קרקר קופסא ).



פיסטו עשוי עם שמן זית, עלי בזיליקום, שום וגבינה קשה. אולם רוטב זה מסלק את האגוזים ומגדיל את כמות הגבינה. למרות שמתכונים שונים יגידו לך להשתמש בסוגים שונים של גבינה כגון פרמזן, פקורינו רומנו, או אפילו גאודה, הם גם יגידו לך להשתמש בכמויות שונות של הגבינה. פיסטו מסורתי משתמש בחלקים שווים של עלי בזיליקום וגבינה. כלומר כוס גבינה אחת לכוס עלי בזיליקום. אין ספק שזה פסטו חלומי של חובב גבינות.

אם אתה מוצא את עצמך נרתע מאגוזים ברוטב הפסטו שלך, אז נסה להכין פיסטו. תוכלו למצוא מתכון המתאים לכם ביותר ולעקוב אחריו. אתה יכול להשתמש בגבינה כמה שפחות או מעט ככל שתרצה, החל משליש כוס לפי ניו יורק טיימס או לכוס מלאה לפי אוכל ויין .

מחשבון קלוריה