שום הוא מצרך חיוני עבור סוגים רבים של מטבח, וככזה, הוא לעתים קרובות משהו שאנחנו קונים בכמויות גדולות כך שלעולם לא נגמר לנו. אבל זה אומר שמדי פעם אנחנו מושיטים יד אל נורה כדי לגלות נורה ירוקה שמגיח, או פורסים לציפורן כדי לגלות ליבה ירוקה בוהקת. האם זה אומר שהשום רע? ואם לא, האם יש משהו מיוחד שאנחנו צריכים לעשות? הנה מה שאתה צריך לדעת.
מתכוני שום בריאאיך בוחרים שום טוב
בראש ובראשונה, אם אתה רוצה שהשום שלך יימשך זמן רב ככל האפשר, האפשרות הטובה ביותר שלך היא לבחור שום נהדר מלכתחילה! בקניית שום, חפשו ראשים מוצקים מאוד, עם עור צפוף וחלק מבחוץ. הראשים צריכים להרגיש מעט כבדים לגודלם, ואף אחת מהציפורן בחוץ לא צריכה להרגיש רכה או חלולה.
האם זה בטוח לאכול בשר בקר טחון שהפך אפור?כמה זמן מחזיק שום?
עם אחסון נכון, שום יכול להחזיק מעמד זמן רב! נורות שלמות, המאוחסנות במקום קריר, חשוך ויבש עם אוורור טוב, יכולות להחזיק מעמד עד שישה חודשים. אין לאחסן שום במקרר, שהוא לח מדי. ואל תכניסו אותו לכלים אטומים. אם אינך יכול לאחסן את הנורות בסל פתוח או במיכל אחסון מאוורר, שקית נייר חומה רגילה היא ההימור הטוב ביותר שלך.
20 ארוחות עוף שום שתרצו להכין לנצח
Getty Images / אנה דרז'ינה
מהו שום מונבט?
שום מונבט הוא פשוט שום שהחל ליצור שום חדש. סביר להניח שהוא נחשף ליותר מדי חום או אור או לחות וחושב שהגיע הזמן ליצור צמח שום חדש. לפעמים תראו את הנבטים הירוקים מבצבצים מהפקעה, לפעמים לא תדעו שהשום שלכם נבט עד שתפרוס לשיניים ותראה שבמרכז יש ליבה ירוקה בוהקת. אתה יכול לבחור להסיר את הירוק הירוק הזה או להשאיר אותו במתכון שלך; זה לגמרי תלוי בך.
האם זה בטוח לאכול בצל שיש לו טבעת חומה?האם בטוח לאכול שום מונבט?
שום מונבט בטוח לחלוטין לאכילה. אבל שום עובש לא. לשום מונבט יהיו ניצנים ירוקים עזים או צהובים עזים שנמצאים במרכז השיניים, ולפעמים יתקעו מהחלק העליון של השיניים. כל שינוי צבע שהוא כחלחל-ירוק (במקום צהוב-ירוק), בעל מראה מעורפל או מאובק ונמצא בכל חלק חיצוני של הציפורן (במקום במרכז) מעיד על עובש, ויש לזרוק את הנורה הזו.
17 מתכוני לימון ושום שמוכיחים שזה שילוב הטעמים הטוב ביותרהאם טעם של שום מונבט שונה?
שום מונבט אינו צעיר או טרי כמו לא מונבט, ולכן הטעם מושפע. מכיוון שהוא קצת יותר מבוגר, סביר להניח שהוא יאבד כמה מהתווים הבהירים יותר שלו, ועוצמת ה'נשיכה' יכולה לגדול. הנבטים עצמם מרים, ולכן לרוב מומלץ שאם אתה רואה נבט, תסיר אותו לפני שתמשיך במתכון שלך. אם המתכון שלך דורש רק שן שום אחת או שתיים, במיוחד בכמות גדולה של מרק או תבשיל, ממש אין צורך, שכן המרירות של הנבטים הקטנים תלך לאיבוד בטעמים של שאר המנה שלך. אבל אם אתם מכינים מנה שבה השום הוא הכוכב (מסתכל בך, עוף עם 25 שיני שום) או מתכון שבו משתמשים בשום נא, כמו פסטו, כדאי להקדיש זמן להסיר את הנבטים המרים .
האם ביצים עם כתמי דם בטוחות לאכילה? הנה מה שאומרים מומחי בטיחות מזוןשורה תחתונה
בסופו של דבר, דאגה לגבי הנבטת שום לא אמורה למנוע ממך להצטייד אם אתה מוצא את המכולת המקומית שלך עם ערימה טרייה שנראית טוב, או אם יש לך המזל שיש לך ספק בשוק האיכרים המקומי שלך. זה בטוח לאכול שום מונבט, אם כי ייתכן שתרצה להסיר את הזרעים הירוקים האלה בעת הכנת מתכונים מסוימים כמו פסטו, כאשר השום הוא הכוכב ונצרך נא - רק בשביל הטעם. ואם אתה גנן ומוצא את עצמך עם כמה נבטים? אתה יכול לשתול את השיניים המונבטות האלה לקציר שום קטן משלך!
עוף שום קרמי עם תרד
