ג'ו ראדל / Getty Images מראשיתה הצנועה כטקריה קטנה בשנת 1993 ועד הרשת הבינלאומית המהירה הגדולה שהיא כיום, גריל מקסיקני צ'יפוטלה זכתה בקהל רחב של לקוחות נאמנים ברחבי העולם. עד עכשיו, לכולנו יש את ההזמנה הרגילה שלנו בכל פעם שאנחנו עוצרים ליד Chipotle. בין הבשרים שתוכלו לבחור כבחירת חלבון לקערת הבוריטו או לטאקו שלכם, עם זאת, אחד מהם בולט מהשאר כמועדף ביותר - הברבקה של צ'יפוטלה.
ברבקואה מתייחס בדרך כלל לכל בשר צלוי איטי, אך הברבקאו בצ'יפוטל הוא בשר בקר במיוחד, והוא מכיל טעמים שהאוהדים מתלהבים מהם. בסקירה על הרשת המהירה, מותחן דירג את הברבקאו שלו כמקום הראשון בין כל אפשרויות הבשר של צ'יפוטלה - ואפילו שפים מקצועיים אוהבים את הבשר העסיסי והמתובל הזה. השף והבלוגר טארק נסיר סיפר פְּנִימַאי שבצ'יפוטלה, '[T] הבשר הכי טעים הוא הברבקואה, עם היתוך השום והכמון שלו.'
מה הופך את הברביקיו של צ'יפוטל למיוחד כל כך?
ג'ו ראדל / Getty Images צ'יפוטל מתגאה בשימוש במה שרשת המזדמנים מהירה מכנה בשר בקר 'גידול אחראי'. המותג אתר אינטרנט מעיד כי ספקי הבשר שלה מגדלים בעלי חיים במרעה עם גידול בעלי חיים אנושי וללא אנטיביוטיקה לא טיפולית או תוספת הורמונים. כאשר Chipotle מקבל בשר בקר מספק, החתך המשמש לברבקאו 'מגיע בעיקר מהכתף, מכיוון שלחתכים האלה יש מספיק שומן בכדי לשמור על לחות הבשר בשיטת הלחמה הארוכה שלנו', כפי שנראה ב תיאורים מעמיקים של הרשת על מרכיביה . בשר בקר זה מבושל בסו-וידי כדי לנעול בו לחות, כובש את הלילה בתבשיל פלפל הצ'יפוטלה החריף של המותג, מתובל בתבלינים כמו אורגנו, ציפורן ועלה דפנה, מוחזר לאט בטמפרטורה נמוכה עד שהוא רך, ואז מגורר אותו ביד .
התוצאה היא ברבקואה שמכיל במנה ממוצעת בצ'יפוטלה: 165 קלוריות, שבעה גרם שומן (2.5 מהם רוויים), 530 מיליגרם נתרן, שני גרם פחמימות, גרם סיבים אחד ו- 24 גרם חלבון. (באמצעות תאכל את זה, לא זה! ).
