עוף טלוי עם פטריות וכרישה

רכיבים

• 3 כפות שמן זרעי ענבים או אבוקדו, מחולק

• 1 לִירָה ירכי עוף ללא עצמות, נטולות עור, קצוצות

• ¾ כַּפִּית מלח, מחולק

• ½ כַּפִּית פלפל גרוס, מחולק

• 12 אונקיות פטריות מעורבות, קצוצות גס

• 2 כוסות כרישה פרוסה (1 בינוני), שטופה היטב

  הוא גלידת מקדונלדס טבעונית

• 2 ציפורן שום, כתוש

• 2 כפיות טימין טרי קצוץ או טרגון, ועוד לקישוט

• 3 כפות קמח לכל מטרה

• 3 כוסות מרק עוף דל נתרן

• 2 כוסות אפונה קפואה

• 1 כַּף חרדל דיז'ון

הוראות הגעה

1. מחממים 1 כף שמן בסיר גדול על אש בינונית. מייבשים את העוף ומפזרים 1/4 כפית כל מלח ופלפל. מוסיפים את העוף לסיר ומבשלים עד להשחמה משני הצדדים, 6 עד 8 דקות בסך הכל. מעבירים לצלחת נקייה.

2. מוסיפים למחבת את 2 כפות השמן והפטריות הנותרות ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד להשחמה קלה, 4 עד 6 דקות. מערבבים פנימה כרישה ומבשלים תוך כדי ערבוב מדי פעם עד שהכרישה רק מתחילה להתרכך, כ-4 דקות. מערבבים פנימה שום ותימין (או טרגון) ומבשלים עד לריח, כדקה. מפזרים את התערובת בקמח ומבשלים, תוך ערבוב, במשך דקה.

3. מוסיפים מרק, מגבירים את האש לגבוהה ומביאים לרתיחה, מגרדים כל חתיכות שחומות. כוונו את האש כדי לשמור על רתיחה נמוכה. החזירו את העוף ואת כל המיצים שהצטברו, מכסים ומבשלים עד שמדחום קריאה מיידית המוחדר בחלק העבה ביותר של ירך רושם 165 מעלות F, כ-10 דקות. מתבלים ב-1/2 כפית המלח הנותרת ו-1/4 כפית פלפל.

   איזה סוג בשר הוא סלמי

4. מעבירים את העוף לצלחת הגשה. מוסיפים אפונה וחרדל לרוטב ומבשלים, ללא כיסוי, עד שהאפונה מתחממת, כ-2 דקות. מצקת את הרוטב על העוף ומקשטים בעוד טימין (או טרגון), אם רוצים.

טיפים

חשיפה לשמש מעוררת ייצור ויטמין D בפטריות, מה שהופך אותן לאחד ממקורות המזון הבודדים של חומר מזין זה. לפטריות הבר יש אפילו יותר D מאשר לתרבות, שגדלות בדרך כלל בחושך.

מחשבון קלוריה

קוֹמָה:

גיל:

צמיחה (ב- Cm):

משקל (בק"ג):

רמת הפעילות הגופנית: מִינִימוּם נָמוּך מְמוּצָע גָבוֹהַ גבוה מאוד

לחשב

שלח לי בדוא"ל הצג באתר