קריסטן קרלי / משד מה לעשות עוגת גזר , לחם זוקיני , ו פאי דלעת יש מכנה משותף? כולם קינוחים עם ירקות! ותודה למפתח המתכונים ולדיאטנית רשומה בפרקטיקה פרטית קריסטן קרלי , פינוק נוסף (מעט פחות מוכר) עומד להצטרף לרפרטואר המתכונים המתוקים של ירקות - והעונג הזה הוא פאי שעועית.
בהתבסס על השם, אתה יכול להיות מעט סקפטי לגבי פשטידת שעועית ולחשוב, 'עוגה שמכינים עם שעועית ... לאכול לקינוח? ' אבל, אתה באמת לא צריך להיות. 'השם' פשטידת שעועית 'עלול לגרום לזה להישמע חסר תיאבון, 'אומרת קרלי, שבכל זאת מבטיחה,' זה טעים להפליא! האם ניסיתם פעם טעמים מתוקים של חומוס? זה דומה מאוד לזה. '
לקבלת מידע רקע קטן, פאי שעועית נולד בשנות השלושים. לפי הסיאטל טיימס אליהו מוחמד, שהקים את תנועת אומת האסלאם, נתן השראה לפשטידת שעועית זו להתגשם. לקבוצה היו מגבלות מזון, שכללו אי אכילת חזיר, עמילן ומזונות אחרים. שעועית כהה לא הייתה במסגרת המגבלות, אולם כך התחיל מתכון פאי שעועית טעים זה (דרך סיאטל טיימס).
עם מרקם ופרופיל תבלינים הדומה לזה של פאי דלעת, זהו קינוח זול וקל להפליא להקצפה שהוא מוגש טעים באותה מידה חם או קר. 'הייתי מעל את העוגה הזו עם קופפת קצפת וקצת קינמון,' מציע קרלי, ואנחנו כבר להוטים לחפור פנימה. אבל לפני כן, בואו ניכנס איך להכין את הפאי הזה בבית.
אספו את החומרים להכנת מתכון לפאי שעועית זה
קריסטן קרלי / משד כדי להכין את פשטידת השעועית הזו תצטרך, כמובן שעועית ! כל שעועית לבנה קטנה תעשה. קרלי משתמש בפולי קנליני שמנת במתכון זה, אך איטרציות רבות של המתכון דורשות גם שעועית כהה. לשעועית תוסיפו חמאה, סוכר, חלב מאודה שמנת, וניל. נגיעה של קמח וארבע ביצים עוזרת לקציפה הזו להתקיף כל כך יפה, תוך כדי קינמון ו מוסקט הוסף בעיטה עדינה ותווים של תבלין אפייה חם.
הפריטים היחידים האחרים שתזדקק להם כוללים שני קרומי פאי עמוקים בתבשיל עמוק לבסיס. ואז אתה מוכן להתחיל לאפות.
ממה עשוי טאפי לאפי
מעבדים את השעועית במעבד המזון
קריסטן קרלי / משד להכין את השעועית הזו כף רגל ראשית, חמם את התנור ל -450 F. בזמן שהוא מתחמם, אתה יכול להתחיל להכין את המילוי.
לשם כך יש לרוקן תחילה את שתי קופסאות השעועית בתוך מעבד מזון , ודופק עד לעיבוד מעט. אל תדאגו אם התערובת עדיין לא חלקה במיוחד - השעועית תעובד פעם נוספת עם שאר המרכיבים לפני העברתם לקרומי הפאי ונאפה. זה רק כדי לעזור להם לקבל מעט קרם, כך שהם ישתלבו ביתר קלות במרכיבי המילוי האחרים.
מרכיבים את שאר המרכיבים למילוי פאי השעועית
קריסטן קרלי / משד אם כבר מדברים על זה, הגיע הזמן לשלב את שאר המרכיבים למילוי פאי השעועית. התחל על ידי הוספת החמאה והסוכר לקערת מערבל המעמד, ובאמצעות המצורף להנעה מערבב עד לאיחוד. מוסיפים את החלב המאודה ושוב מערבבים עד להטמעה. בצע את אותו הדבר עם הביצים והווניל, וסיים על ידי הוספת קמח לכל מטרה , אגוז מוסקט וקינמון.
איפה גר ריי ריי
לאחר שכל שאר המרכיבים מתאחדים יפה, מוסיפים את שעועית הקנליני שעובדה מראש למערבל העמדה, ומערבבים פעם נוספת עד לאיחוד.
מעבדים את המילוי לפשטידת השעועית
קריסטן קרלי / משד סביר להניח שמילוי פאי השעועית נראה מעט גושי בשלב זה, אך אל תפחדו! זה הזמן להעביר את התערובת למעבד מזון גדול, או בעבודה בקבוצות, להעביר אותה למעבד קטן יותר ולעבד עד לקבלת מרקם חלק.
כשכל המילוי עבר עיבוד והוא נחמד ומשיי, לחץ את קרומי הפאי לתבניות פאי, ושפך לתוכם את המילוי. מעבירים את הפשטידות על ניירות אפייה, ואופים בחום של 450 מעלות למשך 15 דקות. לאחר מכן, הפחית את החום ל -350 F ואפית למשך 35 דקות נוספות. הפשטידות צריכות לצאת מגבולות וחומות זהובות מעל.
מתכון לפאי שעועית שמנת זה טעים גם חם וגם קר מלא 202 הדפס הוסיפו את פשטידת השעועית השמנתית הזו עם קופפת קצפת וקצת קינמון, ויש לכם את הפינוק המושלם ליהנות לקינוח. זמן הכנה 5 דקות זמן בישול 50 דקות מנה 2 פשטידות
זמן כולל: 55 דקות מרכיבים- 2 פחיות שימורים (15 אונקיות), מנוקזות
- 1 מקל חמאה מומסת
- 2 ½ כוסות סוכר
- 1 חלב (12 אונקיות) יכול לאדות
- 4 ביצים
- 1 כף תמצית וניל
- 2 כפות קמח לכל מטרה
- כפית אגוז מוסקט
- 1 כפית קינמון
- 2 קרומי פאי עמוקים
- חממו את התנור ל -450 F.
- מכניסים את פולי הקנליני המרוקנים למעבד מזון. דופק עד חלק חלק. (זה בסדר אם יש עדיין כמה נתחים.)
- מכניסים את החמאה והסוכר המומס לקערת מערבל מעמד. מערבבים עד לתערובת בעזרת תוסף ההנעה. מוסיפים את החלב המאודה, ומערבבים עד להטמעה. מוסיפים את הביצים ותמצית הווניל. מערבבים לשילוב. מוסיפים את הקמח לכל מטרה, אגוז המוסקט והקינמון. מערבבים לשילוב.
- מוסיפים את השעועית הפעמית לתערובת המעמד, ומערבבים עד לאיחוד.
- מעבירים את התערובת למעבד מזון גדול מאוד. (אם אין לכם מעבד מזון גדול, מעבדים בשתי מנות.) מעבדים עד לקבלת מרקם חלק.
- יוצקים את התערובת לקרומי הפאי. מניחים את קרום הפאי על גבי ניירות אפייה גדולים, ואופים למשך 15 דקות בטמפרטורה של 450 מעלות צלזיוס. הורידו את החום ל -350 צלזיוס, ואפו במשך 35 דקות נוספות.
| קלוריות למנה | 469 |
| שומן טוטאלי | 18.1 גרם |
| שומן רווי | 8.9 גרם |
| שומן טראנס | 0.3 גרם |
| כולסטרול | 70.1 מ'ג |
| סה'כ פחמימות | 69.0 גרם |
| סיבים תזונתיים | 3.7 גרם |
| סך הכל סוכרים | 38.4 גרם |
| נתרן | 181.4 מ'ג |
| חֶלְבּוֹן | 8.8 גרם |
