מרק גזר בקארי

מתכונים בריאים

זמן בישול: 40 דקות זמן נוסף: 20 דקות זמן כולל: 1 שעה מנות: 6 תפוקה: 6 מנות, 1 1/3 כוסות כל אחת פרופיל תזונה: דל קלוריות דל פחמימות עשיר בסיבים תזונתיים ללא גלוטן ללא תוספת סוכרקפוץ לעובדות תזונה

רכיבים

3 כפות שמן קנולה
2 כפיות אבקת קארי
8 גזר בינוני, קלוף ופרוס דק
4 גבעולים בינוניים סלרי, פרוס דק
1 בצל בינוני, קצוץ גס
5 כוסות מרק עוף מופחת נתרן
1 כַּף מיץ לימון
½ כַּפִּית מלח
פלפל גרוס טרי, לפי הטעם

הוראות הגעה

מבשלים שמן ואבקת קארי בסיר גדול על אש בינונית, תוך ערבוב, עד לריח, 1 עד 2 דקות. מערבבים פנימה גזר, סלרי ובצל; לזרוק לציפוי בשמן. מבשלים, תוך ערבוב תכוף, במשך 10 דקות. מערבבים פנימה מרק. להביא לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים עד שהירקות רכים מאוד, כ-10 דקות. מסירים מהאש; לתת לעמוד 10 דקות. הניחו מגבת נייר על פני המרק כדי לשטוף את השמן שעלה למעלה. השליכו את מגבת הנייר.
עובדים בקבוצות של לא יותר מ-2 כוסות בכל פעם, מעבירים את המרק לבלנדר ומחטים (יש להיזהר בעת טחון נוזלים חמים). מחזירים את המרק המחית למחבת, מניחים על אש בינונית ומחממים. מתבלים במיץ לימון, מלח ופלפל.