עוף טנדורי הוא אחד מ הכי פופולארי מנות במטבח ההודי עם היסטוריה עשירה שתחילתה כמאה שנה, על פי 52 . הגרסה האדומה הבהירה ועורכת הפריכות של עוף טנדורי שמוגש כיום בדרך כלל, נוצרה לפני כמאה שנה בפקיסטן, שם גבר בשם קונדאן לאל גוג'ר הפופולרי את המנה. כשג'וגרל פתח מאוחר יותר מסעדה בדלהי, הוא זוכה לפופולריות של אוכל הודי בכללותו, לפי 52 .
מכיוון שעוף טנדורי הוא מתובל בכבדות וטעם במיוחד, הגשתו עם מנות שהן יותר בצד הפשוט תבטיח ארוחה מאוזנת היטב ותאפשר לעוף עצמו לזרוח. בתים וגנים טובים יותר ממליצה להקפיד על מוצרים קלים על בסיס עמילן כמו אורז ולחם, עם מטבלים וסלטים מלאים במרכיבים קרירים וטריים כמו מלפפון ונענע כדי להשלים את העוף בָּשׂמִיוּת .
אם אתה צריך מקום להתחיל, יש לנו גב! המשך לקרוא כדי לגלות שתי תוספות קלאסיות לאכילה עם עוף טנדורי.
זוג עוף טנדורי עם pulao
פילאף אורז הוא מתכון פופולרי שניתן לשנות בלי סוף כדי להשלים טעמים שונים, ולכן הגרסה ההודית, המכונה גם אורז פולה, טעימה נהדרת לצד עוף טנדורי (דרך אינדיאפיל ). Pulao היא מנה פשוטה, שהופכת אותה לסיידקיק מושלם לטעמים המורכבים של עוף טנדורי.
לפי תהנה מהארוחה , ההבדל העיקרי בין אורז מאודה רגיל לפילאף הוא שהאחרון מבושל על ידי הקפדה ראשונה של האורז המיובש בארומטים כמו בצל ושום לפני שהתבשל במרק מתובל או בנוזל.
אמנם ישנן וריאציות רבות על פילאף ופולאו הודי במיוחד, אך תרצו להשתמש בתבלינים כמו כמון, ציפורן, כורכום, אבקת קארי וקינמון. רוב המתכונים דורשים עלי דפנה וציר עוף, שניהם מחדירים טעם לאורז כשהוא מתבשל. פילאפים כוללים בדרך כלל גם צימוקים או דומדמניות, אגוזים ועשבי תיבול טריים שיש לערבב בסוף כדי להוסיף מרקם וטעם (באמצעות ניו יורק טיימס ).
עוף טנדורי משתלב היטב עם נאן
נאן היא חלק חיוני בכל ארוחה הודית, והיא מושלמת להגשה לצד עוף טנדורי. לחם נאן קל להכנה ודורש פחות זמן תפיחה מאחרים לחמים , כך שתוכלו להכות אותו בגחמה רגע לפני ארוחת הערב (דרך בתים וגנים טובים יותר ).
במקור מבושל על טנדור, על פי טיפים למתכונים , לחם נאן בעצם מבקש להזדווג עם עוף טנדורי. אבל אם אין לך טנדור ששוכב, קל להכין במקום נאן על הכיריים או התנור. כל מה שאתה צריך זה כמה מרכיבי אפייה בסיסיים כמו שמרים וקמח, וכמה יוגורט כדי לתת לנאן את הטעם המוצלח שלו (דרך ניו יורק טיימס ).
אם נאן רגיל אינו הסגנון שלך, יש אינסוף וריאציות למנה הקלאסית הזו - אוכל רעיון חדש מציע לעשות את זה משלך על ידי הוספה שום , גבינה , או תוספת אחרת לבחירתך, או החלפת היוגורט לזן צמחי כדי להפוך אותו לטבעוני (דרך בייקר מינימליסטי ).
