nerudol/Shutterstock חיאטי דנד
מחוון גלישה וטירה של טירה לבנה
זה העניין של חליטת קפה: תמיד יש מקום לשיפור. שאל כל אנין קפה ותמיד יהיה לו טריק לגרום לכוס קפה לטעום אפילו יותר. מספר בעלי בתי קפה אחדים, למשל פְּנִימַאי זֶה קניית פולי קפה שלמים במקום שעועית טחונה מראש עושה הרבה מאוד הבדל. מטחנת קפה, הם אומרים, היא ציוד שכל אחד צריך לשקול להשקיע בו. יש המציעים לקחת בחשבון את האיכות של פולי הקפה ושל המים המשמשים להכנתם, בעוד שאחרים מתעקשים שפולי קלייה כהים ובהירים אינם קפה ז'רגון שאתה יכול להתעלם ממנו.
עבור כמה מומחי קפה, קליית פולי הקפה שלך היא המקום שבו נמצא המפתח לכוס מעולה של ג'ו. היתרון הגדול ביותר של קליית קפה בבית הוא הטעם שלו. על פי איגוד הקפה הלאומי , פולי קפה מתחילים רכים וירוקים. רק כשהם נצלים, השעועית מתכהה ומתקשה, והטעם והארומה שלה לא נעולים. אבל ברגע שפולי הקפה הירוקים נקלים, השעון בעצם מתחיל לתקתק.
בעוד שפולי קפה ירוק לא קלויים יכולים להישמר במשך זמן רב מאוד, הם מתחילים לאבד טעם די מהר לאחר הקלייה. קפה קלוי הוא אופטימלי רק לחודש וקפה שנרכש בחנות נקלה לעתים קרובות שבועות מראש, כלומר אתה לא מקבל את הכסף שלך מבחינת הטעם (באמצעות משורר שעועית ). שעועית ירוקה, לעומת זאת, יכולה להישמר עד שנה ללא טבילה באיכות שלה.
כך תוכלו לצלות קפה בבית
Ekaterina_simonova/Getty Images
הדרך הטובה ביותר לבשל פיצה קפואה
ברגע שיש לך כמות גדולה של פולי קפה ירוק, קל לצלות אותם במנות קטנות בבית כדי להבטיח שהפולים יהיו תמיד בשיא הטעם. לפי מגרש ביתי , ישנן מספר שיטות של קליית פולי קפה בבית, שלכל אחת יש יתרונות וחסרונות שיש לקחת בחשבון.
ניתן לצלות שעועית במחבת או בתנור, שעשויה להיות השיטה הקלה ביותר אך לא ידוע כמעניקה את הצלייה האחידה ביותר לשעועית. מכונות פופקורן הן שיטה פופולרית נוספת אך מכיוון שהמכונות אינן בנויות לקליית קפה, הן עלולות להינזק בקלות. אם יש לך כסף ונדל'ן למטבח, תמיד קיימת האפשרות לקנות גם מכונת קפה בבית.
ללא קשר לשיטה שתבחר, קליית הקפה שלך גם נותנת לך שליטה כמה זמן אתה רוצה לצלות אותם . אם תסיר את השעועית ממש לפני שהיא מתחילה להיסדק, לשעועית הקלויה בהירה יהיה יותר קפאין יחסית וטעם מורכב יותר (באמצעות חיבת קפה) . כשנותנים לצלות קצת יותר זמן אחרי שהם מתפצחים לראשונה, תהיה לך אצווה של שעועית קלויה בינונית עם פרופיל טעמים מאוזן. שעועית צלייה עד שהיא נסדקת פעמיים היא צלייה כהה עם פחות קפאין וטעם עמוק יותר.
אז למרות שאולי אין צורך לצלות את הקפה שלך, זה בהחלט שווה את הזמן והמאמץ הנוסף אם אתה מעריך את הטריות והטעם של הפולים שלך.
שקע בקופסה טאקו
