דייב קוטינסקי/Getty Images ג'ס יז'בסקי
השימוש בעסק שלך לטובת הקהילה שלך ראוי להערצה וראוי לקבל רגע באור הזרקורים. לאחר שפוטרה מעבודת האימון שלה ב-NCAA, אלופת הקולג'ים לשעבר בכדורסל, שריל ליטלג'ון, פתחה את סמית'ס סול פוד ביסטרו בגסטוניה, צפון קרוליינה, כדי להועיל לבני הנוער המקומיים בכך שהעניקה להם עבודות במסעדה. היא גם התחילה את Lady Vols Legacy & Legends Foundation , מלכ'ר המגייס כסף למלגות מכללות.
המסעדה ממוקמת בחלק מצומצם של הקהילה. שריל מפעילה את העסק עם אחותה דבורה, שעבדה בעבר בפיננסים. הם משתמשים במתכונים של סבתא שלהם ומגישים אוכל נשמה יסודות כמו עוף מטוגן וקציץ בשר.
כמה זמן בשר ארוחת הצהריים טוב
אבל שריל לא יודעת איך לנהל מסעדה. 'העבודה עם הילדים היא השמחה שלי. לנהל ולנהל מסעדה זה טריטוריה לא מוכרת. יש לי אפס ניסיון', היא אומרת. שריל ואחותה מוציאות 12,000 דולר בחודש כדי לשמור על הדלתות פתוחות, והיא השקיעה חלק ניכר מחסכונותיה הפנסיוניים במיזם. לאחר שהייתה בעסק רק 11 חודשים בזמן הצילומים של 'מסעדה: בלתי אפשרי', המסעדה נמצאת בסכנת סגירה, מה שמצער את שריל מכיוון שהילדים ומשפחותיהם תלויים בעבודות ששריל מציעה. התגובה הראשונית של השף רוברט אירווין למסעדה היא בלבול. הוא חוקר את האחיות על הכספים שלהן ומגלה שנשאר להן רק חודש לפני שהכסף ייגמר (באמצעות Discovery+ ).
אז מה עושה ביסטרו הנשמה של סמית' בימים אלה?
משימת הליבה של המסעדה לעזור לקהילה להחזיק מעמד
פייסבוק
אתגרים שקשורים לאוכל
הצוות של השף רוברט אירווין הגיע ועשה עבודה די נהדרת. הוא הפך את פנים המסעדה לביסטרו אופנתי עם מראות עם פטינה, מקומות ישיבה בסגנון משפחתי ותקרה כהה. קלאסיקות כמו שרימפס וגריסים ו צלעות חזיר קיבלתי גם מהפך (via Discovery+ ).
הביקורות לאחר השיפוץ הן בדרך כלל חיוביות. לקוחות אוהבים את האוכל, האווירה, הבעלים והשליחות שלהם. מבקר על המסעדה עמוד בפייסבוק השאירו סקירה זוהרת, ואמרה, 'חוויה מדהימה היום ב-Smith's Soul Food Bistro! אוכל מדהים, שירות מושלם ואווירה של עיר הולדתו.' אַחֵר מבקר פייסבוק שיבח את הנדיבות והשליחות של המסעדה, וכתב: 'המקום הזה הוא יותר ממסעדה עם אוכל טעים - יש לו חזון והוא בשליחות. הקפד ללכת לתמוך בהם'.
ביקורות שליליות מצטטות את השירות, שלפעמים איטי, והתזמון של הגעת האוכל לשולחן שונה. א מבקר גוגל אמר, 'הלוואי ויכולתי לדרג את המוסד הזה גבוה יותר... שני כריכי צהריים יצאו בזמנים שונים בתכלית עם הבדל של בערך 10 דקות... החיוב היחיד היה השירות, שהיה נעים...'
הנחת העובד של סוחר ג'ו
הביסטרו עדיין פעיל והוא עדיין במשימה שלו לעזור לקהילה. שריל ארגנה מתנה לאוכל, וחילקה 20,000 פאונד של בשר לקהילת גסטוניה ביוני 2022 (באמצעות גסטון גאזט ).
