Chiociolla/Shutterstock שרה מרטינז
בראנץ' הוא יותר מסתם ארוחה, זה מוסד. למרות שסועדים רבים נהנים מבראנץ' ארוך וטעים, לא כל השפים המקצועיים כן. אנתוני בורדיין שנא בראנץ' , בעיקר בגלל שזו הייתה דרך להשתמש בשאריות ולגבות אגורה יפה. בראנץ' הרקיע שחקים בפופולריות מאז 2004. אמנם זה היה פעם ארוחת בוקר מאוחרת או ארוחת צהריים מוקדמת ששלטה בסצנת מסיבות ההנגאובר בקולג', אבל מאז הוא הפך למסורת של מפגש חברתי.
יש שם מאות מתכונים להצעת בראנץ' של יום ראשון, החל ממאפינס פשוטים ועד תבשילי קדירה משוכללים יותר. אחד ההיבטים הייחודיים של בראנץ' הוא שאתה יכול לאכול אוכל טיפוסי לארוחת בוקר, כמו ביצים ובייקון, תוך כדי התמכרות למאכלים טיפוסיים לארוחת ערב כמו צדפות והמבורגרים. אם אתה יוצא למסעדה לבראנץ', תרצה להתרחק מהמסעדה מזונות הבראנץ' הגרועים ביותר או פריטים שאפשר להכין בבית בקלות. אם אתה מתכוון לשלם את הפרמיה על היציאה, התפנק עם משהו מיוחד. שפים בדרך כלל מבשלים את אוכל הבראנץ' שלך, אבל כשיש להם הזדמנות להתפנק, יש מנה אחת שלטענתם היא תמיד אסורה.
היזהרו מהביצים בנדיקט
Peters/Getty Images
ברוב המסעדות, Eggs Benedict הוא הפריט היחיד שהשפים ממליצים ללקוחות לא להזמין. השף ג'סטין קוצ'י מ-Root Down Denver, מקום בראנץ' פופולרי, שיתף ששפים רבים פשוט לא יודעים איך להכין בנדיקט טוב באמת (באמצעות תקציר הקוראים ). א מתכון ביצים קלאסי בנדיקט כולל ביצים עלומות בצורה מושלמת על גבי מאפין אנגלי קלוי עם פרוסת בשר חזיר, הכל בתוספת רוטב הולנדייז.
רוטב הולנדייז ידוע לשמצה קשה להכנה ויכול להיות אסון אם הרוטב נשבר. השף אדי בריק ממליץ לסועדים להתרחק מהרוטב אלא אם כן יגיעו עם פתיחת המסעדה. מכיוון שהרוטב עשוי מחלמונים, הולנדייז יכול להתקלקל די מהר - במיוחד במטבח חם של מסעדה. אלא אם כן אתה יודע שהשף מכין כל מנה טרייה, עדיף להזמין משהו אחר. אם אתם מחפשים משהו שכמעט מובטח שיהיה טוב יותר במסעדה, שקול להזמין ערימה דשנה של פנקייקים. שלא כמו כשאתם מבשלים פנקייק בבית במחבת, מסעדות מבשלות את הפלאפג'קים שלהן על מחבת פסים גדולה. שטח פנים גדול יותר פירושו יותר מקום לפנקייקים להיות רכים יותר, עם קצוות פריכים, מה שמבטיח ביס בראנץ' טוב יותר מהבית.
