צדפות ומולים שניהם רכיכות - דו צדדי, במיוחד (דרך המינהל הלאומי לאוקיינוסים ואטמוספירה ). שניהם יכולים לגדול גם בסביבות מים מתוקים וגם במים מלוחים, אבל זה פחות או יותר המקום שבו הדמיון מסתיים (דרך אוניברסיטת אוהיו ו ג'סטור ). החל מבחוץ, על פי Cport , צבע מעטפת המולים נוטה להיות גוון כהה יותר: ירוק, כחול או שחור, ואילו לרוב צדפות האכילה לעיתים קרובות יותר צבע לבן, שזוף או בז 'מבחוץ (באמצעות מדע חי ).
בעוד שלמולים לעתים קרובות צורה מלבנית ודקה, צדפות אכילות נוטות להיות גסות יותר, עגולות ושמנות יותר. צדפות יכולות להיות גדולות בהרבה ממולים, כאשר צדפת הענק שאינה אכילה מסוגלת לגדול ליותר מ -500 פאונד ואורך 4.25 מטר (דרך האקווריום של מפרץ מונטריי ).
הבדלים בטעם ובהכנה
צדפות נאכלות לרוב גולמיות, ולא נדיר לראות אותן בתפריט הבר הגולמי במסעדות - למעשה, מיליוני אמריקאים אוכלים צדפות גולמיות (וצדפות) מדי שנה. ראוי לציין כי אכילת צדפות מבושלות היא בטוחה יותר, ותפחית את הסיכויים לחלות במחלה הנגרמת על ידי מזון (באמצעות ISSC ).
מולים, לעומת זאת, כמעט תמיד מבושלים בדרך זו או אחרת. למרות שמולים הופכים פופולריים יותר ויותר ברטבי קארי (בדוק את המתכון הטעים הזה ב אפיקוריוס ), הם כנראה ידועים בעיקר בתכשירים פשוטים יותר כמו מאודה, או מבושלים עם יין לבן (דרך אוכל טוב של BBC ).
יש הבדל משמעותי בטעם גם בין השניים. לשני רכיכות יש טעם מלוח ומלוח להם, אך יש הטוענים שטעמו של צדף קל יותר מזה של צדפה (דרך אוניברסיטת כפית ). לשניהם מרקם לעיס, כאשר צדפות עשויות להיות לעיסות יותר, תלוי אם הן מבושלות או גולמיות. קל לבשל את שתי הרכיכות יתר על המידה, אולם פעולה זו גורמת לנגיסה גומיית ולא נעימה ביותר של פירות ים.
