מארק ווילסון / Getty Images עסק המסעדות יכול להיות די גרוע, ורק מכיוון שרשת עשויה להיות בעלת שם לאומי ומיליונים להשליך בתקציב פרסום, אין זה אומר בהכרח שהם יזכו בבחור הקטן.
בזמן רשתות כמו פיצה מוד ו חמישה חבר'ה ראו את אימפרייות השרשרת שלהם פורחות בשנת 2019 , מסעדות רשת אחרות לא היו כל כך ברות מזל. לכל שייק שייק שם, יש ידידותית או רובין האדום מנסה להדליק את האורות. רבות ממסעדות הרשת ברשימה זו החלו את העשור במצב טוב, עם תנועה גבוהה במסעדות ומכירות בריאות. הרבה קרה בעשר השנים האחרונות, ומגמות האוכל השתנו באופן דרמטי. בעוד שחלק מהמסעדות הסתגלו, רבות לא - ונמצאות בסכנה לעבור.
איננו יכולים לומר בוודאות כי המסעדות הללו ייעלמו לטובה בשנת 2020 - רבות מהן מתאימות את התפריטים והמודלים העסקיים שלהם בתקווה להישאר מעל המים. עם זאת, תהנו מהרשתות האלו בזמן שאתם יכולים.
2020 לא נראה טוב עבור סטייק 'n שייק
אין ממש דרך לסגור את סגירתן של 100 מסעדות כדבר טוב. גם אם זה כביכול 'זמני' ולחברה יש תקוות גדולות שבסופו של דבר הם יפתחו מחדש ויהיו טובים מבעבר. בספטמבר 2019, סטייק אן שייק סגר מעל 106 מהמסעדות שלו ואיבד 861,000 דולר מדהימים ברבעון הכספי השלישי בשנה (באמצעות מגזין QSR ).
הסועד האהוב הידוע בשייקים ובסטייקבורגרים שלהם חתך השנה רבע מהמסעדות שבבעלות החברה וההיפוך היחיד הוא שהם הפסידו פחות כסף בשנת 2019 ממה שהפסידו בשנת 2018. אבל עדיין, הם מדממים מזומנים. נראה שהרשת, שקיימת מאז עידן השפל, רק מוסיפה לירידת המכירות שלה באותה חנות עם נובמבר 2019 והפכה ל 12 ברציפות. תקופת מכירות רופפות (באמצעות יומן העסקים של אינדיאנה ).
סטייק אן שייק ניסו לתקן את הספינה הסוררת בשנת 2018 כשהשיקו תוכנית להעביר את כל המסעדות שבבעלות החברה למודל הזכיינות, אך היוזמה בקושי ירדה מהשטח. רק ארבע מתוך 100 המסעדות ה'סגורות זמניות 'פלוס נפתחו עד כה בשותפויות זכיינות.
אולי הסטייק אנד שייק המקומי שלך יפתח מחדש בשנת 2020, אבל אז שוב, אולי לא. ואם במקרה יש לך קרוב אחד שעדיין פתוח, הזמין שפריסקו ימס בזמן שאתה עדיין יכול.
לובי אולי לא יאהב את מה שמצפה 2020
גארי אדוארדס / Getty Images ביום ובגיל שבו נראה שאפליקציות משלוחים ומהיר-קז'ואל הם הטרנדים השולטים בתעשיית המזון, הקפיטריות הולכות במהירות בדרך של חנות הווידיאו. קפיטריות שרשרת כמו של לובי הופך לשריד נשכח מהעבר , והקפיטריה שבטקסס נפלה בתקופות קשות לאחרונה.
לובי היה מוסד בטקסס כבר למעלה מ -65 שנה , אך לאחרונה חלה ירידה במכירות ומסעדותיה נסגרו. ביולי, המותג - שבבעלותה גם הרשתות המתקשות Fuddrucker's and Cheeseburger in Paradise - סגרו כמה מסעדות כדי לנסות ולשלם חובות (באמצעות כרוניקה של יוסטון ).
באשר לחוב הזה, החברה כן בחור בהיקף של 35.9 מיליון דולר . זה חוב נורא גדול לשאת מגש קפיטריה וירידה במכירות לא עוזרת. 'אנחנו לא מרוצים מערך בעלי המניות שלנו, ממכירות חנויות זהות, מתנועת תנועת האורחים או מהתקורה הארגונית שלנו', אמר מנכ'ל כריס פפאס בנובמבר 2019.
עסק במסעדות דיווח שבספטמבר 2019 החלה החברה לבחון את מה שכינתה 'חלופות אסטרטגיות'. לגבי מה כוללת אסטרטגיה זו, ככל הנראה משמעותה לנסות למכור את המותג. זה יכול להיות שיפוץ של לובי הקיימים, או סגירת מיקומים רבים יותר.
האפרוח הטוב ביותר עבור פריטים
רובין האדום אולי לא ינצח ב -2020
פייסבוק בשנת 2017, חדשות עסקי מזון הכריז על 'בום המבורגר', כאשר רשתות צומחות כמו Cook Out ו- Habit Burger הולכות ומתרבות. 'בורג ההמבורגר' אמור להיות נהדר עבור רשת המבורגר גורמה מבוססת כמו רובין האדום , ימין?
ובכן, למרבה הצער זה לא היה המקרה רובין האדום נאבק להישאר צף. המכירות החליקו ברד רובין מזה זמן, ובתחילת 2018, הרשת אמרה כי היא תוזיל את העלויות הכוללות על ידי היפטרות מבוסביוס. 'זה היה פשוט נורא,' אמר ג'ון גורדון, אנליסט בקבוצת הייעוץ לניהול פסיפיק חדשות המסעדה של האומה . 'ידענו שזה הולך לפשל את תזרים הלקוחות ותפוקתם. ובוודאי, זה קרה. '
עד יוני 2019, מניית רד רובין צנחה ב -24 דולר למניה ממה שנסחרה בינואר 2018. עד נובמבר הפסידה הרשת נטו של 1.8 מיליון דולר, למרות עלייה במכירות של חנויות זהות במקומות מסוימים. המסעדות ירדו בתנועה, אך המחאה של הלקוח הממוצע עלתה (דרך עסק במסעדות ).
זה יכול היה להיות זכייה קטנה, אבל זה לא הספיק לרובין האדום שלא להשעות את תוכנית הזכיינות מחדש - הם אומרים שהם שומרים את זה למען המספרים נראים טוב יותר. החברה אמנם הביאה מנכ'ל חדש, אך רד רובין עדיין רחוקה מלהעלות גבוה.
שנת 2020 מתחילה בצורה קשה עבור טים הורטונס
ספנסר פלאט / Getty Images לפני שאנחנו פוגעים בקאנוקס כלשהו, בואו נהיה ברורים, אנחנו מדברים על מאמציו של טים הורטונס בארצות הברית. הרשת מסתדרת היטב בקנדה עסק במסעדות דיווח ש -80 אחוז מהקנדים מבקרים בחנות לפחות פעם בחודש.
דברים ב טים הורטונס ב -48 התחתונות, לעומת זאת, הם אפילו לא קרובים להיות כל כך עסוקים - למרות שכמעט מחצית מהמקומות בארה'ב נמצאים במרחק של אבן מקנדה. חנויות רבות של טים הורטונס ברחבי ארצות הברית רואות ירידה במכירות ומסגרות חנות. גורמים רבים הנעים בין יותר מדי תחרות קפה , לבעיות אזוריות וזכייניות, תויגו כולם כתחומי האשמה.
החל מנובמבר 2019 ניתן למצוא את טים הורטונס ב -12 מדינות בארה'ב, אך נראה שהם סוגרים מקומות מהר יותר מכפי שהם פותחים אותם. מחצית מחנויות מינסוטה נסגרו באביב, ואחריה נסגרו מישיגן ו אוהיו .
טים הורטונס מתכנן להתרחב לאירופה, מקסיקו ואסיה, אך הצלחתה העתידית בארצות הברית נותרה עכורה במקרה הטוב. 'בכל מקום איפה סטארבקס ואו דאנקין לא השתלט לחלוטין, אני חושב שאולי יתאים להם יותר, 'אנליסטית המחקר מירנדה למברט אמר ל- CNBC .
אוקאאי, אז זה פחות או יותר מבטל את כל ארצות הברית עבור טים הורטונס.
פרקינס מסתכל על שנת 2020 מטרידה
פייסבוק החל מנובמבר 2019, יש מעל 300 מסעדות פרקינס מפוזרים ברחבי ארצות הברית. אמנם זה לא סביר כֹּל המיקום יעלה עד סוף 2020, המסעדות ראו ימים טובים יותר.
פרקינס נמצא בבעיות כלכליות ובאוגוסט 2019 הגישו פרקינס ומארי קלנדר'ס בע'מ הגנה על פשיטת רגל. חלק מכך הביא גם לסגירת 10 מסעדות פרקינס שהיו פחות טובות, והעסקים אינם במגמת עלייה (דרך חדשות המסעדה של האומה ). רק חודש לאחר מכן, קבוצת המסעדות התפצלה לאחר 13 שנות שותפות, וכעת פרקינס הוא חלק מהפליגה של בית הוופל - האדל האוס (דרך עסק במסעדות ).
המותג האשים את תנועת האורחים ההולכת ומתמעטת, את העלאות שכר המינימום ואת שוק העבודה במסעדות המתקשות שלו. מאבקים אלה נמשכים כבר שנים.
אמנם הגשת בקשה להגנת פשיטת רגל, סגירת מספר מסעדות וסיום יחסים עסקיים מוצלחים של פעם אינם בדרך כלל הצבעת אמון למסעדה, אך אולי לא כל קודר לפרקינס. האדל האוז מדווחת למעשה על עסקים די חזקים, אז אולי ניתן להעביר חלק מהאנרגיה הזו לפרקינס.
2020 לא מתגבשת היטב עבור מארי קלנדר
פייסבוק זה יהיה נחמד אם היינו אומרים לך שמארי קלנדר היה טוב יותר מ- או לפחות גרוע כמו של פרקין, אבל ככה זה לא מתנער. למרבה הצער הם אפילו גרועים יותר.
רק 28 המסעדות של מארי קלנדר עדיין פועלות, והיו מספר כפול מזה בשנת 2017 (דרך עסק במסעדות ). לא נדרש מתמטיקאי להכיר בכך שירידה במיקומים של 50 אחוז מכתיבה חדשות רעות עבור מותג. המותג איבד 19 מיקומים באוגוסט 2019, אם כי מיקום בסולט לייק סיטי מאוחר יותר נפתח מחדש .
בעוד של מארי קלנדר קיימת מאז שנות הארבעים, זה היה החוליה החלשה ביותר בשותפות עם פרקינס. בעוד שפרקינס נמכר להאדל האוס תמורת 51.5 מיליון דולר, מארי קלנדר השיגה מחיר נמוך בהרבה ונמכרה ב -1.75 מיליון דולר בלבד. הוא גם לא נאסף על ידי מותג אחר, אלא פשוט נרכש על ידי חברה חדשה בשם פשוט מארי קלנדר'ס בע'מ. המותג גם מתקשה להתחרות ברשתות דומות כמו דיינר השחור.
סיפור קצר, אם יש לך מארי קלנדר בעיר שלך, תהנה ממנו בזמן שאתה יכול.
שוק בוסטון עשוי להתבשל בשנת 2020
ג'סטין סאליבן / Getty Images נראה כי מסעדות עוף של רוטיסרי לא מתפשטות בימים אלה. למרות שרשרת העוף המהירה ומציעה עוף צלוי איטי זה ללא אנטיביוטיקה, שוק בוסטון נאבק להישאר צף ו חנויות רבות מצאו את עצמן על גוש החיתוך .
ביולי 2019 הודיעה החברה כי 45 או - 10 אחוז מחנויותיה - ייסגרו לתמיד (דרך חדשות המסעדה של האומה ). המנכ'ל פרנסס אלן אמר כי הסגירות היו נחוצות על מנת שהחברה תוכל לשרוד בטווח הארוך. 'חלק ממאמץ זה כולל ניתוח מתמשך של טביעת הרגל הגיאוגרפית שלנו ותיק הנדל'ן שלנו כדי להעריך את הכדאיות המתמשכת של המיקומים.'
אם זו פשוט הייתה שקופית חד פעמית עבור הרשת, אולי הם לא היו ברשימה זו, אבל זה כמעט לא המקרה. המכירות לא צנחו רק בשנת 2019, אלא גם 2018, והצרות הכספיות של בוסטון מרקט חוזרות 20 שנה אחורה. לפני שנרכש ונמכר מאוחר יותר על ידי מקדונלדס, בוסטון מרקט הגישה בקשה לפשיטת רגל בשנת 1998 (דרך זמני עסקים בינלאומיים ).
החברה מקווה שתוכנית נאמנות חדשה, תוספות לתפריט ואסטרטגיית מיתוג מתוקנת שתלווה את ההזמנה לנייד יעזרו להפוך את הדברים. רק הזמן יגיד אם הציפור הזו מבושלת לטובה.
הגריל של דל פריסקו מתחיל בשנת 2020 במאבק
פייסבוק לפעמים חברה נושכת יותר ממה שהיא יכולה ללעוס והיא בסופו של דבר נחנקת עם חבורת משקיעים זועמים שיכולים רק לעמוד ולצפות בתסכול. נראה שזה המקרה עם הגריל של דל פריסקו, מסעדת סטייקים פופולרית עם פרסים רבים ומיקומים באזורי המטרופולין הגדולים.
לפני שנקפוץ לצרות של דל פריסקו, בואו נקפוץ לשנת 2016 - לחברה לא היה חוב רציני והייתה רווחית. רכישת קבוצת מסעדות יקרה של 325 מיליון דולר בשנת 2018, לעומת זאת, היוותה עומס רציני על דל פריסקו, ולא ייקח הרבה זמן עד שהמסעדות החלו להיסגר (באמצעות עסק במסעדות ).
עד יוני 2019, קבוצת המסעדות של דל פריסקו תימכר לחברת הון פרטי מדהים 650 מיליון דולר . זה הרבה כסף, אבל זה לא בהכרח אומר שהגריל המקומי של דל פריסקו יישאר בעסק. חברת ההון הפרטי העבירה את הגריל של דל פריסקו לקבוצת המסעדות של לנדרי ומסעדות פחות טובות בוושינגטון הבירה, מרילנד ומסצ'וסטס היו סגור בתהליך .
אולי הגריל של דל פריסקו יתמודד עם כל המסחר וייצא חזק מבעבר - בהנחה שהוא יכול להפוך את ירידת המכירות שלה לפני שיהיה מאוחר מדי.
אולי הוליהאן לא יראה את סוף 2020
אינסטגרם לנדרי'ס, החברה שמחזיקה כעת את עתידה של גריל דל פריסקו בידיה, יכולה להיות אחראית גם אם לרשת האוכל המזדמנים הגבוהה יותר של הוליהאן יש עתיד. בנובמבר היא הציעה 40 מיליון דולר לרכישת הרשת המתקשה.
לפי צלילה במסעדה , הוליהאן אוכף בחוב של 47 מיליון דולר מהלוואת דצמבר 2015 וההלוואה אמורה להיות משולמת עד שנת 2020. אולי זו לא תהיה בעיה כזו, אך המסעדה לא שילמה על כך מאז דצמבר 2018. וזה נראה ירידה במכירות וסגירה של מספר יחידות מאז. או - או.
חלק מהסגירות הללו עסקו כבר עשרות שנים. המיקום של קניון לנסינג במישיגן ראה את הוליאהן שלה סוגר את שעריו לאחר כמעט 40 שנות שירות לקהילה (דרך חדשות WILX ).
כמו הרבה מסעדות רשת, גם הוליהאן התקשה למצוא דרך לשמור על רווחים על רקע מגמת ההשתלטות ההולכת וגוברת. עסק במסעדות דיווחה כי בשנת 2013 היו בו הוליהאן 81 מקומות. אולם זמנים קשים הביאו לכך שמספר זה הצטמצם ל 55 מסעדות בלבד.
2020 תהיה טיפוס בעלייה של פאי חמש
פייסבוק לפי מגמות לעסקים קטנים , פיצריות הן אחד הפורמטים הרווחיים ביותר למסעדות כיום. למרבה הצער לא נראה שהסיפור מתגלה לרשת הפיצות פאי פייב.
בעוד שחלק מרשתות המסעדות האחרות ברשימה שלנו קיימות למעלה מחצי מאה, פאי פייב אפילו לא מספיק מבוגרת מבחינה טכנית כדי לקבל רישיון נהיגה. החברה הייתה רק ב קיום מאז 2011 , ובכל זאת זה לא יכול להימשך זמן רב עד העשור הבא.
הרשת מדאלאס הצטמצמה ב -40% ועברה ממנה כ 100 חנויות לפני שנתיים, ל -58 חנויות בלבד החל מדצמבר 2019 (דרך עסק במסעדות ). המכירות בפיצריה המשיכו גם להחליק רבעון אחר רבעון מכירות.
בספטמבר 2019, חברת האם של פייב פייב, קבוצת המסעדות רווה, הביאה את מנהלת חברת נודלס וחברה לשעבר - עוד שרשרת נאבקת - סקוט בלאק כדי לעזור לעסקי הפיצות ליצור 'חוויית אורח שמתממשת בהתאמה האישית'. החברה גם הנחיתה מנכ'ל חדש ברנדון סולאנו באוקטובר, מי שמאמין שהצרה של המסעדה הייתה שאף אחד לא ידע על מה מדובר. 'הצרכנים לא יודעים למה פאי חמש מייצגת,' הסביר.
סולאנו וחברת מחקר עושות ככל הנראה 'עבודת צרכנים עמוקה' בכדי להבין כיצד לסגור את פער הלקוחות שלהם. אולי הם יכולים להתחיל להוסיף 'פיצה' לשם אי שם. רק מחשבה.
רובי יום שלישי ככל הנראה תראה את מספרה בשנת 2020
פייסבוק האם אתה יכול לשמוע את מיק ג'אגר שר 'להתראות רובי יום שלישי' ברקע? כי שוקל היסטוריית הצרות של הרשת האמריקאית זה אמור להיכנס בקול רם וברור. בין אוגוסט 2017 לינואר 2018, רובי יום שלישי סגר למעלה מ -100 מיקומים בגלל האטת התנועה בארוחות (דרך CNBC ).
זה יהיה נחמד אם הטיהור הזה היה הסוף שלו והבר והגריל היו שוב המקום החם וההומה של הפרברים. לא. סגירות נוספות חלו במהלך שנת 2019 ו זה מגיע ל -460 יחידות עַכשָׁיו. זו ירידה גדולה למדי מ -950 המסעדות שהיו לה לפני עשור.
זה לא שרובי יום שלישי לא ניסה להשיג כסף ירידה ברשת המזדמנים-אוכל אוֹ. הם הביאו מספר מנכ'לים לנסות להפוך את הדברים, וכן שיפצו את התפריט שלהם יותר מכמה פעמים. עד כה שום דבר לא היה פיתרון בולט.
אמנם לא סביר להניח כי אותם 460 מיקומי רובי שלישי ינשכו את האבק בשנת 2020, אך סביר מאוד שהרשת לא תסיים את השנה עם יותר מיקומים ממה שהתחילה.
2020 לא נראית בהירה במיוחד עבור ידידותי
ג'ו ראדל / Getty Images בספטמבר 2019, העיתון של מרילנד, קרול קאונטי טיימס קונן את סגירת יום ה- Ruby יום שלישי והוזכר מסעדת רשת חדשה אחרונה באזור שעברה - ידידותית.
ידידות עברו תקופות קשות בשנת 2019 ו- 2020 לא בהכרח נראים כל כך בהירים יותר. באפריל סגרה הרשת 23 ממסעדותיה בצפון מזרח. החברה האשימה את הסגירות במכירות איטיות ואמרה כי אנשים בוחרים באופציות בריאות יותר על פני שמשות גלידה.
כמה עוגות בוס העוגה
בין אם אכילה בריאה היא אשם באמת ובין אם לא, הרשת התקשתה להגביר את מכירותיה בשנים האחרונות. הדברים החמירו רק עבור פרנדלי כאשר יצרנית הגלידה שלה, דין פודס, הכריזה על פשיטת רגל בנובמבר (דרך MassLive ).
בעוד המסעדות של פרנדלי הן בבעלות חברה נפרדת, ו אמר המותג היא אינה צופה כי לפשיטת הרגל תהיה 'השפעה כלשהי על פעילות המסעדות של פרנדלי' הדברים עם המותג עדיין לא מתוקים מדי.
בנובמבר ובדצמבר 2019 היו מסעדות נוספות של פרנדלי קרוב במסצ'וסטס ו ניו יורק בגלל 'דמוגרפיה צרכנית משתנה' עקב 'שינוי דמוגרפי צרכנים' על פי דובר החברה. אלה דוברי החברה מדברים על 'אנשים פשוט לא אוכלים כאן'.
עם ירידה של 25 אחוז במסעדות שלה בשנתיים האחרונות, 2020 תהיה עלייה במעלה המסעדה והגלידריה האמריקאית.
