שום ברביקיו בחצר האחורית לא הושלם, אף משחק בייסבול לא נקרא הצלחה, ואף יום חוף חלומי אינו מתגשם ללא הופעת נקניקיות במקום. אמנם אני לא צריך לאכול נקניקיות על הרג, אבל משהו מספק באופן מובהק לחבוט למושלם כאשר אני הכי חושק בזה. אם נדרשת פחות מחויבות מאשר המבורגר עמוס מלא, נהנה מנקניקייה דומה יותר להתעסק בשטח עטוף הבשר בלחמניה שבדרך כלל אנו שומרים למפגשים עם חברים ובני משפחה.
אבל לא כל אחד נקניקיה הוא נקניקייה טובה - הכל מסתכם באיך בישול. אם אתה מוצא את עצמך במצב של צורך לבשל כמה נקניקיות - בין אם עבור קבוצה ובין אם רק עבור עצמך - אתה בהחלט רוצה לדעת אילו טעויות להימנע כדי להבטיח טעויות מעושנות ובראשן. הנה כמה מהטעויות הנפוצות ביותר לחפש פלוס הצעות לתיקונן.
לא מכין את הגריל
מכיוון שצלייה היא הדרך הטובה ביותר לבשל נקניקיות כדי להשיג נירוונה בטעם מסביב, אינכם רוצים להזניח את הכנת הגריל שלכם לפני שאתם משליכים את הנקניקיות מעל. וודאו שהגרידים נקיים ונקיים מגוש מפגישות גריל קודמות. אם אתם חוששים מהפרנקים שנדבקים לסורגים, יש לרסס אותם בתרסיס בישול נון-סטיק ואז לחמם את הגריל מספר דקות לפני שתתחילו לבשל. על ידי ביצוע המשימות הפשוטות הללו והצגת אהבה על הגריל שלך, תוכל להגדיר את עצמך להצלחה של נקניקיות.
התעלמות ממיקום נקניקיות תקין
אם אתה דומה לי, בדרך כלל אתה רעב כשאתה מחליט לבשל נקניקיות, אך נסה להימנע מסידורן בגריל באופן מקרי. אתה רוצה למקם אותם בדיוק כדי לא לאבד שום דבר בין הסורג, ו (חשוב לא פחות) אתה רוצה לקבל את סימני הגריל המדהימים האלה. סדר את הנקניקיות שלך בניצב לסורג הגריל, והתרווח ביניהן. על ידי כך, אתה צריך להיות מובטח לנצח את הגריל עם כל הפרנקים.
קונה בשר זול
בעוד שנקניקיות שייכות לקטגוריה של אוכל מזדמן, אין זה אומר שעליך לבחור באפשרויות הזולות ביותר שיש. ככלל אצבע, ככל שהמנה פשוטה יותר, כך יש חשיבות לאיכות המרכיבים שתבחרו. מעוף והודו ועד חזיר ובשר בקר, תוכלו לגלות במהירות שיש מגוון רחב של נקניקיות העומדות לרשותכם בסופר. זה לא תמיד נכון, אבל חכמים כן מכינים בדרך כלל שילוב של בשר בקר וחזיר , ופרנקים מיוצרים בדרך כלל עם חזיר. עם כל האפשרויות שם, ללכת עם העדפת הטעם שלך. אבל לא רק לבחור את הזולים ביותר. הזנים הזולים נוטים להגיע ללא מעטפות ומיוצרים באמצעות אכסדרת בשרים , טונות של נתרן, והרבה חומרים משמרים. במקום זאת, אני אוהב לבחור נקניקיות איכותיות יותר מבשר בקר עם מעטפות טבעיות, טעימות ומחזיקות היטב מגוון של תבלינים. יתר על כן, פרנקים בקר איכותיים יותר פשוט טעימים יותר מסביב. עם טעם ניואנסי יותר ופחות תוספים מוצלים להתמודד איתם, אתה יכול פשוט לשבת לאחור, להדליק את הגריל, וליהנות מהכריכה החדה של נקיסה לנקניקייה מבושלת לחלוטין.
לפצל את הנקניקיות
אמנם יש הטוענים כי פיצול נקניקייה בחלקו המרכזי או ביצוע חריצים קטנים מלמעלה מונע ממעטפת המעטפת ומאפשר לגלוי לבשל לאורך כל הדרך, אני רואה בכך צעד מיותר לחלוטין. מכיוון שרוב הנקניקיות נקנות מראש בכל מקרה, הן כבר מבושלות. פיצולם פתוח פולט את כל המיצים שהופכים את הבשר לרגיש ולח. השלכתם על הגריל מחממת אותם בסדר גמור ומעניקה טעם מעושן לאתחול. אם אתה עובד עם נקניקיות מוקפות שעברו בישול מוקדם, דלג על הפרפרה. במקום זאת, נסה להשתמש בקצות המזלג כדי לתקוע כמה חורים על פני השטח כדי לאפשר לחלוט אדים. עם זאת, אם אתה משתמש בנקניקיות גולמיות שאתה מקבל אצל הקצב, ייתכן שתגלה שפיצולן פתוח עוזר להם לבשל בצורה יסודית יותר.
נותנים למעטפות להתפוצץ
אם אתה מבשל את הנקניקיות בזהירות, המעטפות לא אמורות להתפוצץ. אם הם נפתחים בנקודה כלשהי, זה אינדיקציה לכך שרמת החום גבוהה מדי. בעוד נקניקיות נהנות מצריבה מכיוון שהיא מוסיפה טעם מעושן ללא תחרות, אינך רוצה לבשל אותן יתר על המידה, במיוחד מכיוון שרוב הזנים בחנות כבר מבושלים מראש. כדי למנוע פיצול המעטפות, השתמש בקצות המזלג כדי לתקוע חורים בכל הנקניקיות ולבשל אותם על אש עקיפה על גריל הגריל. פעולה זו מאפשרת קיטור לברוח ונמנעת מלשרוף את החלק החיצוני לפני שתסיים לבשל.
לא להזיז את הנקניקיות
נקניקיות הן מנות קטנות של בשר, ולכן הן מבשלות מהר ממה שאתם חושבים. מכיוון שהם יכולים לשרוף או לבשל בצורה לא אחידה, חשוב שתשים לב אליהם במהלך הבישול. הקפידו להזיז את הנקניקיות בתדירות גבוהה בעזרת מלקחיים או מרית, וגלגלו אותן ברציפות כך שכל צד ייגע ממקור החום.
שימוש בלחמניות הלא נכונות
הנקניקיות חשובות לא פחות מהלחמניות שמחזיקות אותן. נקניקיות הן אוכל קלאסי, אז אל תתייחסו אליהם כמו לכל משולב בשר ולחם אחר. זה לא הוגי אז אתה לא רוצה לחמניה שהיא מוצקה מדי. זה לא כריך, נכון? הימנע מלחמים שטוחים. להצגת נקניקיות אידיאלי, בחרו לחמניות שדומות במרקמן ללחמניות ההמבורגר המעולות ביותר. אלה צריכים להיות רכים, צעקניים, ובדיוק באורך הנכון עבור הנקניקיות שבחרת לשדך אותן.
לא קליית הלחמניות
הגעת רחוק מכדי לא לצלות את הלחמניות עבור הנקניקיות שבושלו לחלוטין. אמנם אני יכול להבין מדוע אנשים רבים בוחרים לדלג על שלב זה מתוך רעב או עצלות קיצוניים, אבל אני אומר שזה לא-לא. כדי לצלות את הלחמניה, פשוט מברישים את שני הצדדים החתוכים בכמות קטנה של חמאה ומניחים אותם על הגריל או על המחבת לכמה דקות. בכך שתקדיש את הזמן הנוסף לכך, אתה נהנה מכל שכבות הטקסטורות שניתן לטעום בכל נקניקיה מספקת באמת.
צליית הנקניקיות ברמת החום הלא נכונה
רמת החום חשובה כשמדובר בבישול נקניקיות. אמנם אתה לא צריך להירתע מחום גבוה מאחר שאתה רוצה להשיג את החרבן הנחשק הזה מבחוץ, אבל אתה גם לא רוצה לשרוף את הפרנקים לפני שהפנים מבושל לאורך כל הדרך. כדי להימנע מבישול נמוך או מבישול יתר של הנקניקיות, הניחו אותם על גריל הגריל בחום עקיף הרחק מהלהבות. פעולה זו מאפשרת לכם לבשל את הנקניקיות במהירות וביעילות ללא שום סיכוי להגיע רחוק מדי.
עוקף את הנקניקיות בלי מחשבה
אמנם אני מבין שתבלינים לנקניקיות הם אישיים, אך האם כולנו יכולים גם להסכים כי השפריצה של קטשופ וחרדל מימיים מעל היא עצובה ופתטית? אני אישית אוהבת את המשולבת של חומצה, מתוקה ומלוחה כשאני בוחרת תוספות לנקניקיות. אם אתה משתמש בקטשופ וחרדל, הקפד לנער את המיכלים כדי למנוע את הבלגן המימי. הוסף טעם, כרוב כבוש, או אפילו קימצ'י אם אתה מרגיש הרפתקני. נקניקיות הן אוכל נהדר להתנסות באיזון טעמים שונים.
תהנו לבשל את הנקניקיות שלכם!
