Nishihama/Shutterstock הולי רידל
בטח חיממתם אורז עשרות פעמים. בישלתם סעודה מקסיקנית בלילה הקודם, ועכשיו אתם מחממים מחדש קצת אורז ושעועית לארוחת צהריים שנשארה. או אולי בישלתם קצת עוף ואורז, ואתם משתמשים כעת בשאריות להכנת מרק עוף. סביר להניח שהדרך הפופולרית ביותר ליישם מחדש את שאריות האורז היא על ידי הפיכת האורז הלבן הסיני שלך לאורז מטוגן. אבל חימום אורז אינו תמיד רעיון טוב.
על פי שירות הבריאות הלאומי של בריטניה , חימום חוזר של אורז - כל אורז - עלול לגרום להרעלת מזון אם לא נזהרים, שכן חיידקים יכולים לשרוד על אורז גם לאחר בישול. הכי בטוח לאכול אורז ברגע שהוא מוכן, לקרר את שאריות האורז תוך שעה, לשמור את האורז במקרר לא יותר מיום אחד, לחמם את האורז כולו, ולאחר מכן לעולם לא לחמם אותו יותר מפעם אחת. אם אתה פועל לפי ההנחיות האלה, אתה צריך להיות ברור... אלא אם כן, כמובן, אתה מחמם סוג אחד של אורז במיוחד, ובמקרה זה יהיה לך רע (או, לכל הפחות , זמן פחות טעים) לא משנה מה תעשה.
הדרך הטובה ביותר לשמור את השאריות שלך
nelea33/Shutterstock
אמנם ישנן דרכים טעימות רבות לחימום אורז, אך יש מנת אורז אחת שעדיף ליהנות ממנה באותו היום, מיד לאחר בישולה: ריזוטו . ריזוטו קרמי וטעים, מכין אוכל מנחם מדבק צלעות בלילה קריר או ארוחת לילה מרשימה כאשר עושים זאת נכון. עם זאת, את המרקם הקרמי הזה לא ניתן למצוא בשום מקום לאחר שהאורז התקרר ואז מחומם מחדש. אם רק תכניסו את שאריות הריזוטו למיקרוגל, תגמור עם בלגן יבש ומגושם. (ראוי לציין, עם זאת, שאם המטרה הסופית שלך היא לחסוך לעצמך קצת זמן על ידי בישול ריזוטו מראש לצריכה מאוחרת יותר, יש שיטה פופולרית, כמפורט ב הניו יורק טיימס , של בישול ריזוטו באמצע הדרך ואז לסיים אותו מאוחר יותר, אבל זה עדיין משאיר אותך עומד ליד הכיריים ומסיים את תהליך הבישול.)
אבל נניח שמאוחר מדי בשבילך להכין תוכנית ליהנות מכל הריזוטו שלך בבת אחת. כבר הכנתם אצווה ענקית, לא הזמנתם חברים לשתף אותו, ועכשיו אתם מביטים בחלק גדול מאוד של שאריות. מה אתה יכול לעשות? דרך קלה אחת (וטעימה) ליישם מחדש את שאריות הריזוטו היא הכנת ארנצ'יני. של SN מתכון ארנצ'יני מסורתי מחייב אותך לבשל ולאחר מכן לקרר מיד את הריזוטו שלך בכל מקרה, כך שתוכל לדלג לשלב מאוחר יותר בתהליך, למועד שבו הגיע הזמן ליצור את כדורי הריזוטו והגבינה שלך לפני הלחם והטיגון.
