פאי עוף בסיר עוף מול גורדון רמזי של מארי קאלנדר: איזה מהם עדיף?

פאי סירים קיימים כבר זמן רב להחריד. להיסטוריה של המנה שורשיה באימפריה הרומית. כמובן, הפאי כפי שאנו מכירים אותו התפתח מאוד מאז. במהלך השנים נוצרו פשטידות עם סוגי בשרים ומילויים שונים. עד שנות ה-50, פשטידות סיר עוף הפך למועדף על משפחות אמריקאיות כארוחת מקפיא שקל להחזיק בהישג יד.

מותג פאי אהוב ותיק הוא המותג המפורסם מתמיד של מארי קאלנדר . אבל למרות שיש הרבה מה לומר על מסורת ומוניטין, חברות לא נתנו גם לשוק הפאי להתיישן. הכנס שף מפורסם גורדון רמזי . בשנת 2023, רמזי הוציא את סדרת המזונות הקפואים הראשונה שלו אי פעם, ואיתה הגישה שלו על פאי העוף. בעוד של מארי קאלנדר משדרת טוב בבית, רמזי מביאה אווירה של אלגנטיות ותחכום. העמדנו את שני השמות המפורסמים הללו אחד מול השני כדי לגלות אחת ולתמיד מי מכין את פשטידת העוף הטובה יותר.

הבסיס לפאי סיר עוף הוא פשוט: עוף וירקות ברוטב שמנת מכוסה בקרום ליצירת פשטידה. כל אחד מהמתחרים שלנו מתייחס לרעיון זה בצורה שונה, ויוצר שני מוצרים נפרדים. איזה יותר טוב? אנחנו נשפוט.

מהי הסיר של מארי קאלנדר?

מארי קאלנדר'ס נמצאת במשחק הקפואים כבר זמן רב. באופן לא מפתיע, החברה אכן מוצאת את שורשיה במארי קאלנדר האמיתית. מארי קאלנדר התחילה כאישה יזמית שאפת פשטידות מהמטבח הביתי שלה בשנות הארבעים. מה שהתחיל כעסק קטן הפך לחנות, שהפכה לרשת מסעדות, שהפכה למוצרים הקפואים שאנו מכירים היום שנמכרים בחנויות מכולת ברחבי הארץ.

בין שורת המוצרים הארוכה נמצאת, כמובן, פשטידת העוף המפורסמת. Marie Callender's מייצרת מבחר עצום של פשטידות. אפילו בהתמקדות רק בעוף, למארי קאלנדר'ס יש מגוון קרום כרובית, כאלה העשויים עם מילויים שונים בשילוב עם עוף, פשטידת 'צ'יק'ן' על בסיס צמחי, ופשטידות סיר עוף בגדלים שונים. זנים כגון צ'יקן צ'ודר צ'ודר פאי ופאי עוף קרמי פרמזן מפתים. עם זאת, כדי לספק את השיפוט ההוגן ביותר עבור מאמר זה, אנו מעמידים את פשטידת העוף הקלאסית במנה אחת מבית Marie Callender's מול ההצעה של גורדון רמזי.

מהי הסיר של גורדון רמזי?

הסיר של גורדון רמזי הוא חדש יחסית לבמה. רמזי עשה לעצמו שם לא רע כשף שאי אפשר לרצות, מנחה תוכניות כמו 'סיוטי מטבח', 'מטבח הגיהנום' ו'מאסטרשף'. לאחר שהסביר את שנאתו למזון קפוא ל תהנה מהאוכל שלך בשנת 2009, נראה שרמזי חזר בו או לפחות נקט עמדה חדשה בנושא, ובשנת 2023 הוא הוציא ליין משלו של ארוחות קפואות תחת השם מאת השף רמזי. אם זה של מארי קאלנדר משדר אמריקאי בסגנון ביתי, הקו של רמזי נותן כבוד לחינוכו הבריטי.

הגיוני אם כן שפשטידת עוף תיכלל בהרכב, שכן גם לסיר פאי יש היסטוריה ארוכה בבריטניה. הגישה של רמזי למנה שונה באופן ניכר מזו של מארי קאלנדר במובנים רבים. זה כמעט מרגיש כאילו זה הופך לקרב לא רק של איכות אלא של גיאוגרפיה. רמזי מתאר את הסיר שלו כ'מנת נוחות קלאסית' על הקופסה. יש לקוות שהוא עומד בציפייה הזו.

הסיר פאי של גורדון רמזי מעט קל יותר להכנה

שתי הסירים מגיעות עם שתי אפשרויות לבישול, אחת למיקרוגל ואחת לתנור. עבור המיקרוגל, מארי קלנדר'ס מורה לך להשתמש בקופסה כבסיס. זה מצריך סגירה קטנה של הקרטון. גורדון רמזי, לעומת זאת, מורה לך לפרוק מעט את סרט הפלסטיק שמכסה את הסיר. שניהם דורשים חימום במיקרוגל בין חמש לשש דקות. גורדון רמזי קל מעט יותר למיקרוגל.

עם זאת, אתה באמת מקבל קרום טוב יותר מהכנת הפשטידות בתנור. ההוראות של מארי קאלנדר מציינות שזה צריך להיות תנור קונבנציונלי, לא טוסטר אובן, שרמזי לא מזכיר. יש לבשל את זה של מארי קאלנדר ב-400 מעלות פרנהייט במשך 50 דקות, ואילו את זה של רמזי מבשלים במשך 40 עד 45 דקות ב-350 מעלות. מארי Callender's לוקח רק קצת יותר זמן ודורש שלב נוסף. מכיוון שהקרום משתרע על המיכל, הקופסה מורה לך לעטוף את הקצוות בנייר אלומיניום כדי למנוע שריפה. זוהי טרחה נוספת שהמוצר של רמזי אינו דורש.

Marie Callender's זמין יותר

הארוחות הקפואות של גורדון רמזי הן בלעדיות של Walmart - אי אפשר לקנות אותן בשום מקום אחר. הפשטידות מופצות על ידי Golden West Food Group, אשר מייצרת גם מספר קווי מזון אחרים של שף מפורסמים, כמו אלה של אנדרו צימרן. בעוד שלוולמארט יש תפוצה רחבה והיא אחת מקמעונאי המזון הגדולים במדינה, המעמד הבלעדי של הפשטידות אומר שאתה צריך וולמארט באזור שלך כדי למצוא אותן.

מארי קאלנדר, לעומת זאת, כמעט בלתי אפשרי להימנע. הסירים נמכרים בחנויות מכולת מקומיות וברשתות גדולות כמו Kroger, BJ's, Target, Sam's Club, וכן, Walmart, רק כדי להזכיר כמה. מארי קאלנדר'ס הייתה מרכיב עיקרי במשך זמן כה רב, עד שזה הגיוני שהחברה הייתה חודרת לשוק רחב היקף. מוצר בלעדי עם שרשרת אחת פשוט לא יכול להתחרות במונחים של זמינות.

סקס של ג'יה דה לורנטיס

השם של רמזי מגיע עם תג מחיר

גורדון רמזי מכין אוכל לאליטה במסעדות שלו, אז זה לא לגמרי מפתיע שפשטידת העוף שלו יקרה יותר משל מארי קאלנדר, אבל היא קצת מאכזבת. כל הארוחות בקו של גורדון רמזי היו 5.94 דולר בוולמארט המקומי שלנו. הפאי עצמו יצא ל-9.5 אונקיות.

המחירים של מארי קאלנדר משתנים מעט בהתאם למקום בו אתה קונה, לכן, לשם הפשטות, רכשנו את שלנו ב-Walmart, מכיוון שהיא נושאת את שני המותגים. ההבדל במחיר מזעזע. פשטידת עוף של 10 אונקיות מארי קלנדר עולה רק 2.98 דולר מ- Walmart. כדי להחמיר את המצב עוד יותר, פשטידת העוף הגדולה יותר של 15 אונקיות מארי קאלנדר היא עדיין רק 3.48 דולר. זהו 50% יותר סיר פאי בתוספת של 1.50$ בלבד.

המחירים של הארוחות של רמזי עקביים בכל רחבי הטווח ועולים בקנה אחד עם קווים אחרים מאותו מפיץ, וסביר להניח שהמחירים נקבעו. אבל זה ביס קשה לבלוע שהסיר של רמזי עולה כמעט פי שניים מזה של מארי קאלנדר.

להגדיל את גודל התזונה

כשזה מגיע לאוכל, הגודל בהחלט קובע. זו הסיבה שכל כך הופתענו לראות כמה קטן הסיר של רמזי. כשמסתכלים על הגודל הראשוני, רוחב העוגה שלו מטעה. זה נראה גדול, אבל כשלוקחים בחשבון שזו של מארי קלנדר גבוהה פי שניים ומלאה עד אפס מקום, מבינים ששל רמזי קצת מתקמצנת. זה בא לידי ביטוי בעובדות התזונה.

בתור התחלה, בכל הסיר של רמזי יש רק 460 קלוריות. בהתחשב בתקן של 2000 קלוריות ליום, כפי שמשמש את ה- ה-FDA , שזה פחות מרבע מהצרכים הקלוריים היומי שלך. מארי קאלנדר'ס, לעומת זאת, מכילה 610 קלוריות, וזה לגודל הקטן ביותר. Callender's מציעה גם 25% מהברזל היומי המומלץ ל-10% של רמזי. עם זאת, המקום שבו לרמזי יש את פעימת קאלנדר, הוא חלבון. לסיר של רמזי יש 19 גרם, בעוד של Callender יש 17. זה לא הבדל גדול, אבל הוא בולט, בהתחשב בפערי הגודל.

מצד שני, מארי קאלנדר'ס אכן מגיעה ל-36 גרם שומן, הרבה יותר מ-20 הגרם של רמזי. נראה שהרוטב הקרמי הנוסף הזה עושה שם את ההבדל.

מעניין לציין שבסיר של רמזי יש הרבה יותר נתרן, ב-1470 מיליגרם, מאשר ב-950 של Callender. ה-FDA ממליץ הגבלת נתרן ל-2300 מיליגרם ביום, כך שפשטידה אחת של גורדון רמזי תהיה יותר ממחצית מהצריכה היומית המומלצת.

פליקי מול מתפורר

אחד ההבדלים הראשונים שתבחינו ברגע שתפתחו את הפשטידות הוא ההבדל בקרום. הקרום של רמזי פשוט מונח על יריעה על גבי המילוי. איפה הפאי? אנחנו לא לגמרי בטוחים. לפחות זה מבושל בקערה, נותן לו צורה עגולה.

מצד שני, Marie Callender's מציעה חווית פאי אמיתית. יש קרום תחתון וקרום עליון שעוטף את המילוי. אמנם שמרנו את הפשטידה שלנו במיכל שבו היא בושלה, אבל היא יכולה להחליק החוצה מהבסיס וליצור מיכל משלה, כפי שמוצג בתמונה על הקופסה.

בנוסף, סוג הבצק המשמש לפשטידה שונה לחלוטין. מארי קאלנדר'ס משתמשת בבצק פאי מסורתי יותר המערבב מים, קמח, מלח, שמן סויה, מי גבינה וצבע קרמל. הוא צהוב זהוב לחלוטין ומחזיק יחד ביחידה אחת. הוא קרום יותר מזה של רמזי. הסיבה לכך היא שרמזי משתמש ב-a בָּצֵק עָלִים קרום עשוי מקמח, מים, חמאה, מים ומלח במקום זאת. בצק עלים נעשה על ידי למינציה במקום ערבוב או חיתוך של המרכיבים. בעוד שהמרכיבים די דומים, התוצאה שונה. הקרום של רמזי שביר ומתקלף, בעוד שהקרום של מארי קאלנדר יציב וקצת מתפורר.

מילוי הבדלים

המילויים מובחנים לחלוטין. המילוי של מארי קאלנדר מורכב מרוטב דק עם נתחי עוף בשר לבן. זה משולב עם גזר, אפונה וסלרי, כמו גם כמויות קטנות של בצל.

רמזי, לעומת זאת, ממלא את הפאי שלו בבשר לבן מחזה העוף, רוטב סמיך יותר, וגזר, פטריות, תפוחי אדמה, אפונה, סלרי ובצל.

בעוד שרבים מהרכיבים חופפים, רמזי מציע עוד סוגים של ירקות מעורבבים בסיר שלו. שמנו לב גם שהירקות בפשטידה של רמזי נחתכו הרבה יותר. היכן שהגזר והסלרי אצל מארי קלנדר היו פרוסים לנתחים שניתן להבחין בהם, אלה של רמזי היו קטנים. נראה שהגזר אצל רמזי נחתך לקוביות קטנות, בעוד שהגזר של מארי קאלנדר נראה כמו עיגולים חתוכים מגזר תינוק. זה נתן לסיר פאי של רמזי תחושה יוקרתית יותר, בעוד שלקלנדר הייתה אווירה ביתית יותר. זה הגיוני, בהתחשב במוניטין של כל אחת מהחברות.

מרקם

משאית אוכל של יצירות נולה

ההבדל הגדול ביותר במרקם של שתי המנות מגיע מהקרום. גורדון רמזי משתמש בקרום בצק עלים שנעשה על ידי למינציה, כלומר רידוד הבצק וקיפול לשכבות שומן לפני רידוד שוב. זה יוצר קרום מתקלף ייחודי שלא היה יכול להחזיק פשטידה יחד אם הוא ניסה. בהתחשב בשימוש בבצק העלים, אנו מבינים מדוע רמזי בחרה לא לשים קרום מסביב לכל העוגה. ככל שהפשטידה התבשלה, שכבות הלמינציה הפכו בולטות יותר. כל ביס היה פריך והיה כמעט כמו לנגוס בצ'יפ עם קראנץ' מובהק.

מארי קאלנדר, לעומת זאת, היה קצת יותר לעיס, במיוחד הקרום התחתון, מכיוון שהוא תמיד נגע ברוטב. הקליפה העליונה החזיקה בצורה ניכרת טוב יותר את צורתו, אך גם הייתה בעלת קראנצ'יות רכה יותר ומרקם חולי יותר. זה לא היה לא נעים, אבל זה הרגיש כמעט הולכי רגל ליד המאפה הפתיתים של רמזי.

מכיוון שהירקות נחתכו כל כך הרבה יותר קטן ברמזי, הם נמסו בפה שלך, בעוד הירקות של מארי קאלנדר שמרו על מעט יותר מרקם, במיוחד הסלרי והגזר.

לבסוף, יש את הרוטב. זה של מארי קאלנדר היה הרבה יותר שופע ורזה יותר. לקלנדר עדיין היה עקביות של רוטב, אבל זה של רמזי לא ממש. המילוי היה לח, אבל לא נראה שיש הרבה רוטב ממשי.

טַעַם

קשה לנצח בצק למינציה. הקרום של רמזי היה פריך ומתקלף לחלוטין. זה היה מדהים עד כמה הקרום החזיק מעמד בתהליך ההקפאה-הפשרה. אנחנו מתארים לעצמנו שזה לא היה מסתדר טוב במיקרוגל. הטעם של הקרום היה גם חמאתי להפליא. אמנם תהינו בבחירת בצק העלים בתחילה, אבל זה באמת סיפק.

הקרום של מארי קאלנדר, לעומת זאת, היה שימושי אם חסר השראה. השימוש בשמן סויה במקום בחמאה פירושו שהוא היה יותר פירורי מאשר פתיתי וחסר את הטעם החם של החמאה.

למילוי של רמזי היה טעם מעוגל יותר מזה של קלנדר, כנראה בגלל יותר ירקות, אבל הוא היה מעט מלוח יתר על המידה וחסר לו מספיק רוטב כדי להשפיע בגדול. לעומת זאת, אצל מארי קאלנדר היה רוטב בולט, שהיה עשב קלות וחלק ניכר. עם זאת, זה יצא קצת מתון מדי. איפשהו בין השניים יציעו את רמת המלח האידיאלית.

איזה יותר טוב?

מתן שם לסיר מעולה היה קריאה קשה. כל יצרן ניגש למנה בדרכו המובחנת. ההשוואה בין השניים הייתה קשה אך לא בלתי אפשרית. Marie Callender's הוא פורטל אחורה בזמן. זה היה מצרך מקפיא מנוסה ונכון והוא כמעט שם נרדף לאופן שבו אנו חושבים על סיר פאי. לעומת זאת, כשהוא מטיל זהירות לרוח, שינה רמזי את הקרום לחלוטין והטביע את חותמו על המנה.

לשניהם יש כשרון, אבל זה של מארי קאלנדר יוצא על העליונה בסופו של יום. פשטידת העוף של מארי קאלנדר סיפקה את כל החבילה: קרום עליון ותחתון, רוטב חלק ובשר עדין, והכל במחיר סביר.

בעוד שהקרום של רמזי היה טעים יותר באופן אובייקטיבי, רכיב אחד לא יכול לשאת את כל המנה. המנה של רמזי הייתה רדודה. לכל ביס היה כמעט יותר קרום מאשר מילוי. המילוי, למרות הטעם, היה סמיך, והבשר היה קשה יותר מזה של קלנדר. פשוט לא היה בו פינוק אוכל מנחם. קלנדר'ס, לעומת זאת, הייתה נדיבה במילוי. כל ביס כלל מעט מילוי ומעט קרום. שום עקיצות לא הושארו בחוץ. בנוסף אתה יכול לקנות שניים מהם במחיר של אחד מרמזי.

הסיר של רמזי הוא בקלות האהוב עלינו מבין ארוחות הערב הקפואות שלו. אבל אפילו השף רמזי לא יכול לנצח את הטעם המנחם והביתי של מארי קאלנדר הישנה והטובה.

מחשבון קלוריה

קוֹמָה:

גיל:

צמיחה (ב- Cm):

משקל (בק"ג):

רמת הפעילות הגופנית: מִינִימוּם נָמוּך מְמוּצָע גָבוֹהַ גבוה מאוד

לחשב

שלח לי בדוא"ל הצג באתר