מרק בצל צרפתי יכול להיות מאיים להכנה. אולי זה פשוט בגלל שזה צרפתי שנותן לנו הפסקה לטבחים. מרק בצל צרפתי מורכב ממרק עשיר, בצל מקורמל ומתקתק להפליא, ומעליו קרוטון טעים וגבינת גרואר מומסת ומפוארת (דרך ifoodtv ). מרקי בצל אינם המצאה קולינרית חדשה - ניתן לאתר אותם לרומא שם היה קל להשיג בצל ומרקים שהוכנו איתם היו אופנתיים למי שלא היה להם המון כסף ביד לקנות מרכיבים יקרים יותר.
ברור שהווריאציה שאנו מכנים מרק בצל צרפתי עשתה דרך ארוכה. להכנת המנה הזו יש מלכודות רבות, אבל אפיקוריוס אומר שאחד המפתחות ליצירת מרק בצל צרפתי נהדר הוא הבסיס הנכון. למרבה המזל, הם ניסו כמה וריאציות על בסיס המרק הזה, העמידו אותם במבחן והוציאו את הניחושים מהם המרכיבים הדרושים כדי להקציף את המרק המושלם.
על פי המחקר שנאסף על ידי אפיקוריוס בדקו מטבח, דלגו על היין האדום יחד עם כל מתכון הקורא לתערובת בשר בקר ומרק עוף. במקום זאת, השתמש בשילוב של מרק בקר ויין לבן. צמד זה מייצר בדיוק את 'העושר' וה'חומציות 'הנכונים העובדים יחד עם הטעמים המתוקים והפיקנטיים שמרכיבים אחרים מוסיפים למתכון. אך מהו היין הלבן הטוב ביותר לשימוש בעת הכנת המרק הזה?
בישל עם יין שאתה מוכן לשתות עם חברים
דייוויד סילברמן / Getty Images הכלל מספר אחת בבחירת היין בו תשתמשו ליצירת מרק למרק הבצל הצרפתי שלכם הוא זה: אם לא הייתם שותים את היין, אל תבשלו איתו. זה הגיוני מאוד אם אתה חושב על זה. אם יין טעים מספיק בכדי לחדור לחברים, הטעמים שלו יהיו טעימים במתכונים שלך (דרך זוג גפנים ).
עם הכלל הזה בחשבון, נראה שיש הסכמה בין מומחי הבישול לגבי סוג היין שבו אתה משתמש להכנת מרק בצל צרפתי שלך. ככל הנראה, יין לבן יבש נוטה לעבוד בצורה הטובה ביותר. קפה תענוגות מציע להשתמש בכל אחד ממגוון של לבנים הכוללים פינו גריגיו / גרי, סוביניון בלאן, סמיון או שרדונה.
לפי אהבה לדעת , פינו גריג'יו, המתואר בדרך כלל כיין 'גוף מלא', הוא היין השני הנמכר ביותר בעולם. לכן, אם אתם על הגדר לגבי איזה סוג יין לבחור (או למעשה לא שותים יין בדרך כלל), זה נראה הימור בטוח. רק זכרו, אל תפחדו להתנסות. אתה עלול לגלות שאתה אוהב את הטעם שממיליון או אפילו רייסלינג יבש מוסיף למרק הבצל הצרפתי שלך.
