מלכת הפסטה ג'ניפר מתיוס
התרבות האיטלקית סובבת סביב אוכל. ארוחות באיטליה נועדו להימשך שעות ויש להן מספר מנות. צוות המלצרים של המסעדה ישאיר אותך לבד עד שתבקש את ההמחאה - הבדל משמעותי מהארוחות הממהרות שאנו מעדיפים בארה'ב, לפי אוניברסיטת ג'ורג'טאון .
בבסיס ההבדל התרבותי הזה עומדת החשיבות שהאיטלקים מייחסים לאוכל וההנאה שהוא מביא להם. ארוחות נועדו ליהנות עם בני משפחה וחברים, להתמכר לשיחה. למתכונים איטלקיים בדרך כלל יש מעט מרכיבים, מה שמאפשר לך להתענג על הטעם של כל אלמנט מבלי להסוות את הטעם עם יותר מדי תוספות. המטבח הזה דורש מרכיבים איכותיים, וזו הסיבה שהאוכל האיטלקי פופולרי בעולם. על פי סקר של YouGov , 86% מהאמריקאים שנשאלו הצביעו אוכל איטלקי כמטבח האתני האהוב עליהם.
באופן מסורתי, אנטיפסטו (מתאבן) מוגש כדי להתחיל ארוחה. אלו ביסים קטנים שלא נועדו למלא אותך. אנטיפסטו דומה ל- לוחות שרקוטרי מילוי פוסטים באינסטגרם. מגוון לפי אזור, אנטיפסטו מורכב מבשר מבושל, ירקות טריים וכבושים, זיתים, קרוסטיני ופולנטה. שפים איטלקיים גדולים .
השתלה איטלקית נדיה קתרינה מונו , הידועה כמלכת הפסטה למיליוני העוקבים שלה ברשתות החברתיות, עשתה לעצמה שם עם סרטוני בישול תיאטרליים וביקורות על בישול של אנשים אחרים. כשהיא חולקת את המתכונים של נונה שלה, התשוקה של מונו לבשל אוכל איטלקי מורגשת. למרות הכינוי שלה, הרפרטואר של מונו חורג מבישול פסטה. לאחרונה היא שיתפה מתכון לאנטי-פסטו שמזיל ריר של TikTok.
עסקת ארוחה בסך 5 דולר של וונדי
עגבניות ובורטה קרוסטינו צלויות של מלכת הפסטה
טיק טוק
מלכת הפסטה הכינה קרוסטינו עם עגבניות צלויות ובורטה לעוקבי ה-TikTok שלה. עוקבים כמו טינה ג'י הגיבו, 'שלמות', וכריסטופר גיים כתב, 'אני חושב שאני אוהב אותך...' קרוסטינו או קרוסטיני הן פרוסות קטנות של לחם קלוי, בציפוי מרכיבים מלוחים. כמו ברוסקטה, שהיא עמוד התווך בתפריטי המסעדות האיטלקיות, קרוסטינו הם ביס קטן יותר שגודלם בערך חצי מהברוסקטה (באמצעות דלאלו ).
בעוד שמלכת הפסטה נוהגת לקרוא את הסרטונים שלה, היא מאפשרת לצלילי הבישול לדבר בסרטון הזה. עגבניות ענבים נחתכות לחצי ומניחות בתבנית זכוכית עם כמויות נדיבות ('גלאגס') של שמן זית, שום טחון ומלח. בזמן שהעגבניות צולות בתנור, מלכת הפסטה חותכת כיכר לחם כפרי לשלישים ומפצלת כל טריז לחצי מהדרך הארוכה. עוקפת את הטווח, היא בוחרת לטגן את הלחם במחבת בשמן זית על הכיריים, ללחוץ כל חתיכה כלפי מטה באצבעותיה כדי להבטיח מגע עם המחבת החמה.
את הלחם הקלוי משפשפים בשום חי לפני שקורעים ומריחים בוראטה מלמעלה. את העגבניות הצלויות וכפית מהמיצים שלהן מניחים על הבורטה לפני הוספת בזיליקום קרוע כקישוט. נאמנה לתרבות האיטלקית, רק קומץ מרכיבים איכותיים שימשו ליצירת המנה הראשונה הפשוטה הזו. כל מה שנותר לומר הוא, 'הקרוסטינו הזה הוא גן עדן, בדיוק כמוך.'
