מייק מרסלנד/Getty Images מריה סקינטו
כאן בארצות הברית, הסתיו זוכה לשבחים עולמיים כעונה של כל מה שקשור לדלעת - ובבריטניה, נראה שגם הדלעת הזו עשויה להיות חביבת הסתיו. באוקטובר 2022, פול הוליווד חגג את העונה על ידי שיתוף מתכון לעוגות גבינה מיני דלעת על שלו יוטיוב עָרוּץ. אבל לא סתם עוגות גבינה דלעת. הוליווד מקבלים בעיטה נוספת ממנה משולשת של ג'ינג'ר. תבלין זה משמש לטעם הבלילה, ולקישוט החלק העליון של העוגות המוכנות, והוא מופיע בצורה בולטת בקרום בצורת משהו שנקרא ביסקוויטים אגוזי ג'ינג'ר.
מה זה ביסקוויט אגוזי ג'ינג'ר? ארה'ב ואנגליה כבר מזמן התגברו על השלכת התה בתקרית נמל בוסטון, אבל עדיין התגברנו מעולם לא למד להסכים על מינוח מזון . אמנם אנחנו, יאנקים, אולי כבר הבנו ש'ביסקוויט' היא המילה הבריטית לעוגייה, החלק של 'אגוז ג'ינג'ר' עדיין יכול להעיף אותנו. כפי שמתברר, אין אגוזים במוצר זה. במקום זאת, אגוז ג'ינג'ר בכל שם אחר יהיה עוגיית הג'ינג'רס הבסיסית שלך, אז זו תעלומה אחת שנפתרה.
טבחים שאינם בריטים עשויים להזדקק להחלפת מרכיבים מסוימים
יוטיוב
אמנם הוליווד לא חושפת את המותג המועדף עליו של אגוזי ג'ינג'ר (או אם הוא אופה בעצמו), סוג בריטי פופולרי אחד, McVitie's, נראה קצת יותר עבה מעוגיות ג'ינג'רס אמריקאיות . Arnott's, מותג אוסטרלי, עשוי להשתנות בטעם וגם בעובי בהתאם למקום שבו הם יוצרו. עם זאת, אין שום דבר בטעם או במרכיבים המסמנים את אגוזי הג'ינג'ר כשונים באופן משמעותי מג'ינג'רס, וברגע שהעוגיות נמעכות, הסמיכות מפסיקה להשפיע.
כמו בכל מתכון בריטי, ייתכן שטבחים אמריקאים יצטרכו לבצע פרשנות נוספת לפני אפיית עוגות הגבינה של הוליווד. ראשית, הוא קורא לג'ינג'ר גזע, שהוא שורש ג'ינג'ר מבושל בסירופ פשוט. זה זמין יותר בבריטניה, אבל אם אתה לא רוצה לשלם פרמיה כדי לקנות אותו באינטרנט, אתה יכול ליצור גרסת עשה זאת בעצמך. כמו כן, בהתחשב בכמות הקטנה של סוכר דק במתכון של הוליווד, אתה יכול להחליף סוכר מגורען.
שמנת כפולה הוא לא עוד מרכיב שלא ניתן למצוא בקלות בארה'ב, אבל אפשר להחליף אותו בכמות שווה של שמנת להקצפה. 'טבעות הפודינג' נראות בהתחלה גם קצת מעוררות תמיהה, במיוחד מכיוון שהן מופיעות כמרכיב ונראה שחיפוש בגוגל מצביע על כך שמדובר בסוג של נקניקיות. הוקל לנו לראות שבמקרה של המתכון של הוליווד, הוא מתכוון רק לטבעות מתכת קטנות המשמשות לעיצוב עוגות הגבינה.
חזיר קוסטקו פרמה
