יבגני קרנדאייב/שטרסטוק איימי בל
דברים יכולים להיות מסובכים בעולם הבורבון, אפילו כאשר אתה רק מתמודד עם התווית הפשוטה לכאורה על הבקבוק. ישנם שני סוגים עיקריים של שקרים שאתה יכול לתפוס על א וויסקי בורבון תווית. הראשון הוא שקר של השמטה. לרוב, זה לובש צורה של ניסוח שגורם לך להאמין שחברה עם עבר סיפורי מזקקת את הבורבון שלה כשהיא בעצם מוציאה את המוצר שלה למיקור חוץ. במקרים אחרים, יתכן שהבורבונים זויפו תמורת רווח נכבד.
למרבה המזל, קריאה מדוקדקת של מה שהתווית לא מספרת לך יכולה להבהיר כמה מהטריקים האלה. עם זאת, שקרים אחרים כרוכים יותר בחיפוש אחר. אם יש לך מספיק מוטיבציה לחשוף את האמת, אתה עלול בסופו של דבר לבקש מחברה היסטורית של עיר לאמת את סיפור הרקע של החברה או לחפש באינטרנט מה אחרים חשפו על החברה.
מה טעמו של השומר
זו לא רק בעיה שנדחקה למשקאות באר. חלק מה הבורבונים הטובים ביותר יש בעיות תיוג. יתר על כן, אם אתה אוהב את הטעם של בורבון, אולי זה לא משנה מי ביצע את הזיקוק בפועל - אלא אם כן שילמת אלפי דולרים עבור הבקבוק וגמרת עם זיוף. עם זאת, רוב הצרכנים מעדיפים לדעת מאיפה באמת הגיע הבורבון שלהם במקום להאכיל בשורה מזויפת על מתכון שנמצא במשפחה במשך דורות. אם אתה מוכן ללמוד כיצד לזהות תחבולות שיווק בורבון וזיופים, המשך לקרוא.
למילים כמו אצווה קטנה, עבודת יד ואומנות אין הגדרה חוקית
האף/Shutterstock
כשאתה נכנס לחנות מקומית או לחנות אלכוהול ורואה מילים מעוררות חושים כמו 'חבילה קטנה', 'מלאכה' או 'עבודת יד', זה מעורר עניין. אתה אוהב לחשוב שג'ו ופרנק הגיעו למזקקת בורבון (הבדיוני) הטובה ביותר, מייצרים ומתייגים באהבה כל אחד מהבורבונים שלהם באופן אישי. למרבה הצער, האמת היא שלמילים אלו אין הגדרה משפטית. יכול להיות שמעולם לא היה פרנק מלכתחילה, על אחת כמה וכמה אחד שערסל באהבה את הבקבוק הזה.
מבחינה משפטית, ההגדרות של המילים הללו נותרות לגמרי לדמיון שלך. ביטויים מסוימים נועדו למטרות שיווק בלבד. הם עשויים לצייר תמונה מוזרה בראש שלך של סוג של חברת בורבון שאליה אתה יכול להתייחס. לחברות ידועות כמו ג'ים בים ומייקרס מארק אף הוגשו נגדן תביעות בגין שימוש באמירות עכורות מבחינה משפטית כמו 'עבודת יד' ו'עבודת יד' (באמצעות אוֹכֵל ).
במקום זאת, שים לב למונחים אחרים. למכון הזיקוק האמריקני יש כינוי Certified Craft Distilled Spirit שכדאי לחפש. כדי לזכות בתואר זה, מזקקות מלאכה מוסמכות חייבות להיות בבעלות עצמאית ולעבוד בקנה מידה קטן (כלומר, הן מייצרות פחות מ-100,000 ליטרים בשנה. האלכוהול המדובר חייב להיות מותסס, מזוקק ומבוקבק על ידי המזקקה הרשומה ב- לבסוף, למזקקה מוסמכת חייבת להיות גם תהליך ייצור מעשי (via מכון זיקוק אמריקאי ).
תוויות בורבונים יכולות להיות מסובכות בניסוח
Jakub Moravec/Shutterstock
הביטויים 'מיוצר על ידי', 'מיוצר על ידי' ו'מבוקבק על ידי' פירושם בדרך כלל שחברה ביקבקה ותוויה בורבון - אך לא זיקקה אותו. אלא אם כן התווית אומרת במפורש שהוא 'זוקק על ידי' החברה המדוברת, אז זה כמעט בטוח שהבורבון הגיע ממקום אחר (באמצעות חדשות NBC ).
'מזוקק על ידי' נועד לציין מי זיקק את הבורבון. כל אדם אחר מחויב מבחינה חוקית להשתמש בווריאציות של הביטויים 'מבוקבק על ידי', 'ארז על ידי' או 'מולא על ידי' (באמצעות מכון מידע משפטי ). מותגי בורבון רבים שאתה עשוי לזהות, כמו Bulleit וטמפלטון, קונים בורבון מזוקק מראש מיצרני בורבון המוניים כמו Midwest Grain Products (MGP). המותגים האלה מוכרים את המוצר כשם שלהם (דרך ארצות הברית היום ).
עמידה בדרישת הצרכנים יכולה להיות מסובכת במיוחד עבור מזקקות קטנות. בעוד שחברה קטנה יותר עשויה לייצר חלק מהבורבונים שלה, היא בסופו של דבר מוציאה את הייצור לחברה גדולה יותר, לעתים קרובות בגלל הזמן והמקום שנדרש ליישן וויסקי כראוי. לחברה קטנה זה יכול להיות מונע מבחינה כלכלית לזקק מוצר ואז לאחסן אותו ולהמתין שנים כדי למכור אותו. כדי להפוך את הדברים למסובכים עוד יותר, מזקקה עשויה לערבב את זה. חלק מהוויסקי שיש למזקקה קטנה בהישג יד בחלון הראווה שלה עשוי להיות אמיתי נעשה במקום , אך קבוצות הוויסקי הגדולות יותר שהיא מפיצה עשויות להיות מיוצרות מחוץ לאתר על ידי חברה שלישית (באמצעות חדשות NBC ).
אל תניח שחברה היא בעצם מזקקה
יבגני קרנדאייב/שטרסטוק
הידעתם שאפשר בהחלט לקרוא לחברה שלכם 'מזקקה' מבלי להיות מזקקה של ממש? כן, גם אנחנו היינו בהלם לגלות את זה. אבל מסתבר שקניית בורבון מחברה שקוראת לעצמה מזקקה אינה ערובה לכך שיש עדיין עבודה בכל מקום במקום.
קח את הדוגמה של Goodnight Distillery. פעם, כשקנית בקבוק בורבון מהמזקקה הזו, היית מניח שאתה קונה מחברה שזקקה בעצמה את הבורבון. עם זאת, מבט חטוף בתווית היה אמור להזהיר אותך אחרת. הוא אמר שהוא 'מבוקבק על ידי מזקקת גודנייט, פרלייר, קליפורניה'. הצהרת 'מבוקבק' ציינה ש-Goodnight הוא פשוט הבקבוק של 'סטרייט קנטאקי' שהוכן מראש שיוצר במקום אחר, כמו LEO Weekly דיווחים. מזקקת גודנייט שינתה מאז את שמה ל צ'ארלס לילה טוב במאמץ להתנקות.
מוסר השכל של האגדה שלנו? אל תסרב לקרוא את התווית רק בגלל שהבורבון מגיע ממה שנקרא 'מזקקה'. כל אחד יכול לקרוא לעצמו איך שהוא רוצה, אבל זה לא הופך את זה למציאות.
אל תניח שמזקקה מייצרת את כל הבורבון שהיא מוכרת
Powerofflowers/Shutterstock
אם תבקרו במזקקת בורבון, היא עשויה להציע סיורים בפעילות המזקקה שלה, מה שיכול לתת לכם אשליה שהיא מייצרת את כל מה שנמכר במקום. עם זאת, זה לא תמיד נכון. האם אי פעם שמתם לב שאי אפשר להשיג את אותם סוגי בורבון מחברה בחנות משקאות כמו שניתן למצוא בחלון הראווה שלה? הסיבה לכך היא שלחברות רבות פשוט אין מערך ייצור גדול מספיק כדי לענות על הביקוש. בעוד שהבורבון ששתית אולי הגיע מהסטילס שראית במזקקה המקומית, ייתכן שהוא משתמש גם בחברה גדולה יותר כדי להוציא למיקור חוץ את הבורבונים שהיא מניחה על מדפי חנויות המשקאות. לדוגמה, אלמנה ג'יין מייצרת את כל הבורבונים שהיא מוכרת בחלון הראווה המקומי שלה. עם זאת, כל הוויסקי שלו שאתה מקבל בבר או בחנות אלכוהול הוא במיקור חוץ (דרך חדשות NBC ).
עם זאת, אולי זה לא הכל באשמת המזקקה. NBC אומר שזה עניין פשוט של היצע וביקוש. עם עליית הפופולריות של הבורבון בעשור האחרון, מזקקות קטנות רבות אינן יכולות לייצר כמות של וויסקי בורבון כפי שהמעריצים דורשים.
אם זה לא מסומן בורבון חבית אחת, אין ערבות לגיל
בלומברג/Getty Images
בורבון ישר חייב להיות מיושן שנתיים, כך שתמיד אפשר להניח שבורבון מקורי הוא בן שנתיים לפחות (באמצעות CNBC ). במקרה של חביות שעורבבו , חובה על פי חוק שמזקקות יפרטו את הגיל לפי הבורבון הצעיר ביותר בתערובת. לדוגמה, אם חברה מערבבת בורבון בן 6 שנים עם זן בן 4 שנים, החברה מחויבת על פי חוק לרשום את התוצאה כבורבון בן 4 שנים.
הדרך היחידה שבה אתה יכול לדעת בוודאות שכל טיפת בורבון בבקבוק היא בגיל נתון היא אם התווית מתייחסת לבורבון 'חבית אחת'. עם זאת, הבורבונים היחידים שחייבים להיות בעלי הצהרת גיל על התווית הם אלה שהיו בני ארבע שנים או פחות. אז אולי אפילו לא תראה הצהרת גיל על בקבוק שהתיישן זמן רב יותר (via אמנות הגבריות ).
לעתים קרובות, חברות חדשות יותר משמיטות לחלוטין הצהרות גיל אם הבורבון שלהן ישן יותר מארבע שנים. חברה כזו פשוט לא יכלה לייצר בורבון יוקרתי בן 10, אז זה לא מפריע. כאשר חברה יכולה ליישן בורבון 10 שנים או יותר, אתה תראה את זה מוצהר באומץ על התווית שלה. עם הביקוש הגבוה הנוכחי לוויסקי מכל הסוגים, סביר להניח שתראה פחות בורבונים מיושנים יותר על המדפים מכיוון שהחברות לא יכולות להרשות לעצמן לתת להם לשבת ולהתיישן במשך זמן רב מאוד (באמצעות LEO Weekly ).
פעמון כחול הטעמים הפופולריים ביותר
ייתכן שההיסטוריה של החברה מורכבת
יוני/Getty Images
למרבה הצער, היסטוריות החברות של כמה מחברות הבורבון הצעירות יותר הן לא פחות מחולשה מוחלטת. חלק מסיפורי המקור הללו נוצרו מבד שלם רק כדי לשווק בורבון. עם מספר מזקקות הבורבון שגדל מסביבות 100 לסביבות 1,300 ב-10 השנים האחרונות, כדאי לקחת חלק מההיסטוריה של החברות, כביכול, עם גרגר מלח (באמצעות חדשות NBC ). במילים אחרות, אם בעותק השיווקי של החברה כתוב שהיא קיבלה את המתכון שלה מסבא של מישהו, פשוט תפסיק לקרוא. סבא של כולם לא יכול היה לשבת על מתכון משפחתי לבורבון כל הזמן הזה.
לפעמים, אתה צריך לחפור אפילו יותר עמוק כדי לחשוף חוסר אמיתות של תווית בורבון. לדוגמה, אלמנה ג'יין אומרת שהמים העשירים באבני גיר שהם משתמשים בו לוויסקי הבורבון שלו מגיעים ממכרה ברוזנדייל, ניו יורק, הנקרא באופן טבעי מכרה Widow Jane. עם זאת, NBC דיווחה כי שיחה קצרה עם החברה ההיסטורית ברוזנדייל העלתה כי המידע הזה היה שקר מוחלט. לא כל סיפור חמוד שאתה קורא על גב בקבוק בורבון הוא נכון, אז בדוק אם הסיפור חשוב לגבי איך אתה רואה את החברה.
אם מזקקה חדשה מוכרת בורבון, בדוק שוב
Wirestock/Getty Images
מבחינה חוקית, אלכוהול חייב להיות התיישן בחבית עץ אלון חדשה ומפוחם למשך שנתיים לפחות כדי להיקרא בורבון (דרך CNBC ). המשמעות היא שמזקקה חדשה לגמרי יכולה למכור וויסקי לבן מחברת הייצור שלה, אבל היא לא יכלה למכור לך בורבון ישר - אלא אם כן הוא הגיע מיצרן אחר ומבוסס יותר. וויסקי לבן אפילו לא צריך לבלות זמן בחבית לפני שהוא נכנס לבקבוק, לפי VinPair .
אם אתם מבקרים במזקקת בורבון חדשה לגמרי והיא מוכרת לכם משהו עם תווית משלה בשם 'בורבון', תצטרכו להטיל ספק בכך. אם אתה שם לב שחברה נוסדה לפני חמש שנים והיא מוכרת בורבון בן 15 שנים, זה אינדיקציה ברורה לכך שהחברה מבצעת מיקור חוץ לפחות חלק מייצור הבורבון שלה (אם לא את כולו).
כשהחברה מבוגרת מספיק כדי לטוס בעצמה, ייתכן שעדיין יהיו ללקוחות דרישות לא מציאותיות, לאחר שהגיעו לצפות שלבורבון של המזקקה יהיה טעם ספציפי. אולם ייתכן שמזקקה זו לא תוכל לשחזר את הטעם הזה באתר, כלומר התלות במיקור חוץ נמשכת (באמצעות ארצות הברית היום ).
תסתכל בזהירות על המרכיבים
אירינה מוס/שטרסטוק
לפי החוק, בורבון חייב להכיל לפחות 51% תירס. דגנים אחרים מספקים מותגים שונים של ויסקי בורבון עם הטעמים המיוחדים שלהם. חלק מהמזקקות לייצור המוני, כמו MGP, מציעות אפשרויות מתכונים ייחודיות ללקוחות, כמו פורמולות עם 45% חיטה, 49% בקושי לתת, 21% שיפון, 36% שיפון, או אפילו 99% תירס (via MGP ). אם אתה רואה את האחוזים הספציפיים האלה על תווית בורבון, יש סיכוי שחברת הבורבון קיבלה את הבורבון שלה מ-MGP (באמצעות ארצות הברית היום ).
MGP אכן מציעה את האפשרות ליצור בורבונים מותאמים אישית עבור תוויות שונות (דרך MGP ). עם זאת, לכל חברה חדשה לא תהיה גישה לאף אחת מהחביות הללו עד שהבורבון יתיישן. במקום זאת, חברות חדשות נאלצות לבחור מתוך חביות בורבון מיושנות מראש, שיהיו בעלות אחוזים מאוד ספציפיים ולא ניתנים להתאמה אישית של דגנים. אם אתה סקרן היכן משיגה חברת בורבון חדשה את הבורבון שלה, בדוק את אחוזי הדגנים מכמה מזקקות בורבון בייצור המוני עד שתמצא התאמה.
חפשו ייעוד בבקבוק
מזקקת קינגס קאונטי
מפיקי בורבון עוסקים בפרקטיקות סקיצות כבר די הרבה זמן. עוד בשנת 1897, זה הפך לנוהג מקובל שחלק מהמזקקים לדלל את המוצר שלהם כדי שיוכלו למכור יותר, מדווח LEO Weekly . חלקם אפילו ניסו להוסיף חומרי טעם וריח לא חוקיים לרוחם, כמו תה ומיץ שזיפים מיובשים. מזקקן קפדן אחד, אדמונד טיילור, החליט שהוא רוצה להגן על המוניטין של המותג שלו ופעל כדי להעביר את חוק ה-Botled-in-Bond.
כיום, כל בורבון שזוכה לסימן Bottled-in-Bond (B-I-B) חייב להיות מיושן לפחות ארבע שנים ויכול להגיע ממזקקה ומזקקה אחת בלבד בשנה אחת. יתר על כן, יש לבקבק את הבורבון ב-100 הוכחה בדיוק ולהתיישן בחביות במחסן פדרלי. אם אתם מחפשים בורבון B-I-B, תמיד תמצאו את שם שם המזקקה על התווית, יחד עם ציון כי מדובר בבורבון בונדד (באמצעות LEO Weekly).
LEO Weekly מציין שלא כל הבורבונים חייבים להיות קשורים כדי להיות לגיטימיים. למעשה, רק כ-20 בורבונים עומדים בתקנים המחמירים שנקבעו בחוק B-I-B משנת 1897. עם זאת, אם אתה מנסה להחליט איזה סוג של בורבון כדי לקבל ולראות ייעוד B-I-B על תווית, אתה יודע בדיוק מה אתה מקבל. אין ערבוב של בורבונים מחביות ושנים שונות, אין שום פאנקי מעורב במי זיקק את הוויסקי, תכולת האלכוהול נהדרת למשקאות מעורבים, ואתה יודע שאתה מקבל את הדבר האמיתי.
שימו לב אם מצב הזיקוק חסר
אלכסנדר לוקצקי/שטרסטוק
דברים רבים צריכים להיות על תווית בורבון שלעתים קרובות חסרים, כמו המדינה שבה הבורבון זוקק. המידע הוא המפתח אם הוויסקי זוקק במצב שונה מהמקום שבו הופק (דרך LEO Weekly ). אם לתווית אין מה להסתיר, אז למה לא לרשום מצב של זיקוק? אחרי הכל, מצב הזיקוק הוא אחד מפיסות המידע הבסיסיות הנדרשות על פי חוק על תווית וויסקי, אלא אם כן הוא נכלל באחד מקבוצה קטנה של חריגים, על פי אוניברסיטת קורנל. מכון מידע משפטי . הצהרת מצב של זיקוק היא למנוע הונאה לגבי מי זיקק את הבורבון והיכן.
אם תווית אינה מפרטת מצב של זיקוק, אז אולי אתה פשוט מנתח ז'רגון שיווקי שמנסה לשכנע אותך שהחברה שמבקתה בורבון היא אותה חברה שזיקקה אותו. לכן, אם אתה רואה ביטויים כמו 'מיוצר על ידי', 'מיוצר על ידי' ו'מבוקבק על ידי' ללא כל התייחסות לזיקוק או מצב של זיקוק, ייתכן שהחברה מנסה למשוך את הצמר על העיניים שלך לגבי המקום שבו הוא נמצא. היה מזוקק. במקרים מסוימים, זה אפילו עלול להפר את החוק.
חפש מידע על המזקקה
תמונת קרקע/Shutterstock
כאשר יש ספק, חפש את העובדות הקרות והקשות. אתה תמיד יכול לחפש מידע על חברת הבורבון כדי לגלות מה הם באמת עושים ואם הם באמת מזקקים את כל הבורבון שהם מייצרים או חלק ממנו. מקורות בתעשייה כמו VinPair יכול לתת לך בסיס טוב בחברות וזנים של בורבון. ייתכן שתרצה גם לבדוק ביקורות ומידע צרכנים לקבלת מידע שאינו מסונן לפי ז'רגון בתעשייה.
משאב נוסף שנערך על ידי הדיוטות אוהבי בורבון מגיע מה- r/בורבון subreddit. סרגל הצד של subreddit מכיל משאבי בורבון רבים, כולל א גיליון אלקטרוני של גוגל של כ-200 וויסקי אמריקאיים, בורבונים, ו צעקה . עבור כל שם תווית, הגיליון האלקטרוני מפרט את שם המזקקה. כך תוכלו לדעת היכן בדיוק זוקק הבורבון שאתם שותים או קונים. זה בהחלט לא מקיף (ונוצר על ידי משתמשים, ולא משאב רשמי בתעשייה) אבל זו התחלה שיכולה לעזור לך בחיפוש אחר אמת בורבון.
בדוק את אטימת הבקבוק
משקאות חריפים בברודווי
לא כל שקרי וויסקי בורבון עוסקים בתיוג הטעיות. באינטרנט, אתה עלול להיתקל בהונאה נפוצה אחת, שבה אנשים קונים בקבוקי בורבון ריקים מתוויות במחיר גבוה, רק כדי למלא אותם מחדש בבורבון זול ולמכור אותו ברווח. הרמאים כל כך טובים במה שהם עושים, עד שאפילו חנויות אלכוהול מורמות על ידם (via מהדורה פנימית ). זו בעיה כל כך משתוללת שקני קולמן מ-Bourbon Pursuit אומר שכ-10% מהבורבון בשוק המשני הוא כנראה מזויף (באמצעות WHAS11 ). אם איתרת א בורבון יקר שקשה להשיג , אז יש סיכוי שהבורבון הוא מזויף. קולמן מציין שזה נכון שבעתיים אם זה מגוון שכולם מחפשים, כמו סזראק או באפלו טרייס.
נתרן בחמאה מומלחת
אף אחד לא רוצה לבזבז בורבון, רק כדי בסופו של דבר לקבל דפוק. קולמן אומר שאתה יכול להימנע מלהיולל על ידי בדיקת חותם הבקבוק. זה לא פתרון כללי, מכיוון שלא לכל הבורבונים יש משהו מעבר לאיטום הבסיסי. כמה בורבונים אחרים, כמו ווילט, התחילו ליצור כלבי ים מפוארים יותר עם רשמים. אם החותם נשבר או אינו תואם לבקבוקים אחרים, סביר להניח שנתקלת בזיוף.
חפש הרבה קוד ושפופרת אריזה
קרטל החבית
כדי למנוע עוד יותר בורבונים מזויפים, שימו לב לקודי מגרש ולצינורות האריזה. זה לא זוהר, אבל יכול לחסוך לך הרבה צער וכסף אבוד. מהדורה פנימית שוחח עם המנהל הטכני של Buffalo Trace, שאמר שכל הבקבוקים של המותג מגיעים לא רק עם קודי מגרש ספציפיים, אלא גם עם צינורות אריזה מיוחדים. אם אתה קונה בקבוק וויסקי בורבון יקר מ-Buffalo Trace וחסר לו אחד מהגורמים האלה, אתה יכול להיות בטוח למדי שזה לא בקבוק אותנטי של בופלו טרייס בורבון (דרך WHAS11 ).
לפעמים, גם רמאים עושים טעויות ברורות למדי. כאשר Inside Edition שלחה בקבוק חשוד של Buffalo Trace למזקקת Buffalo Trace לבדיקות, הבודקים של המזקקה שמו לב שהזייפנים שמו את חותמת הרצועה לאחור. חקירה נוספת הראתה שהבורבון בתוך הבקבוק לא תואם את המתכון למה שהיה צריך להיות שם, מה שהפך את ההונאה לברורה יותר.
