עם המילה חיקוי לפניה, זה בהחלט לא סוד שסרטן חיקוי רחוק מהדבר האמיתי. המתחזה האדום-לבן הארוז ביותר שתמצאו מוצג בגזרת פירות הים של המכולת אולי דומה לסרטן, אבל הוא בכלל לא עשוי מסרטן. אז מה בדיוק יש בסרטן חיקוי והאם זה שווה את הכסף שלך?
בעוד שלא תמצאו שום בשר סרטנים בסרטן החיקוי, אתה רָצוֹן למצוא פירות ים סרטן חיקוי מורכב ממשחה הנקראת סורימי, שהיא בעצם דג מעובד ומעוך. בדרך כלל מדובר בשילוב של דגים כגון פולוק מאלסקה או דגי לווייתנים באוקיינוס השקט שהועברו בתהליך ייצור מסובך והפכו לחומר דמוי ג'ל (באמצעות מותחן ). רסק של פירות ים אולי לא בדיוק נשמע כל כך טעים, אז כדי ליצור את הטעם והמרקם הנכונים שתמצאו אצלכם גליל קליפורניה , יצרנים מוסיפים עמילנים, סוכרים, חומרי טעם וריח מלאכותיים, ולפעמים MSG (דרך שער SF ). כל התוספים הללו מקטינים משמעותית את הערך התזונתי של סרטן חיקוי וזה יכול להפוך לפריט בתפריט שמי שהוא ללא גלוטן צריך להתרחק רחוק מ.
האם סרטן חיקוי בריא?
קשה להאמין שמזון מעובד מאוד נחשב למעדן כבר למעלה מ 900 שנה. סורימי נוצר לראשונה על ידי שפים יפנים שחיפשו דרך להשתמש בשאריות דגים. היצירה ההיא הפכה בסופו של דבר לבסיס סרטן החיקוי ומאז הפופולריות שלה רק הלכה וגברה. אין זה מפתיע שמסעדות אוהבות את זה מכיוון שסרטן חיקוי משמש חלופה נמוכה לדבר האמיתי. עם זאת, עם זאת, מגיעים כמה חסרונות ברורים.
בתור התחלה, בשר סרטנים אמיתי הוא פשוט בריא יותר מסרטן חיקוי, מכיוון שיש בו יותר שומני אומגה 3, פחות סוכר ויותר חלבונים, וויטמינים כמו B12 ואבץ (דרך קו בריאות ). כשאתה סועד על בשר סרטנים מחקה, אתה רָצוֹן לבלוע פחות נתרן מאשר אם יש לך צלחת של הדבר האמיתי לפניך, אז אם זה משהו שאתה מנסה לצפות בתזונה שלך, כדאי לך לשקול חלופה זו של פירות ים.
בעוד שבבטן סרטן חיקוי יש הרבה חומרים משמרים שיעזרו להאריך את חיי המדף שלו, תצטרך לטפל במוצר בדומה לאופן שבו היית שומר על דגים. לפי הלוס אנג'לס טיימס , אם הוא אטום בוואקום לא אמורה להתקשות להחזיק אותו במקרר עד חודשיים לפני שפותחים אותו. אם אתה קונה אותו קפוא, הוא אמור להישאר טוב במקפיא שלך במשך כחצי שנה. ברגע שסרטן החיקוי נפתח או הופשר, יש לך שלושה ימים - חמישה אם אתה רוצה לדחוף את המעטפה - לפני שהוא מתקלקל. גם אתה תדע די מהר שזה עבר רע בגלל הטעם החמצמץ והסירחון המסריח.
האם כדאי לקנות בשר סרטנים חיקוי?
איש לא יטען כי עוגות סרטנים אינן יכולות להיות מעט יקרות בתפריטי מסעדות של פירות ים, ולכן בחזית זו יש לסרטן חיקוי יתרונות ברורים. זה זול ועובד כאופציה מהירה כשמוסיפים לסלט פירות ים או לטבול. חלבון נמוך יותר ותכולת סוכר גבוהה יותר בצד, קל להבין מדוע סרטן חיקוי הפך כל כך פופולרי. עם זאת, אנשי איכות הסביבה באוקיאנוס עשויים אפילו לומר כי מוצר פירות ים מציאה זה הפך למעט גַם פופולרי.
על מנת לעמוד בדרישה ולייצר מספיק סרטן חיקוי כדי להסתובב, יש לקצור כמויות גדולות של עיכוב, ויש לכך כמה מודאגים מפוטנציאל דיג יתר (באמצעות מדברים דגים ). הקפדה על כך שלדגים המשמשים לסרטן חיקוי מראה חזותי וסרטני מושך זה כוללת הרבה מים לשיפור צבעו ומרקמו של הבשר. זה יכול להוביל לזיהום שפכים אם יזרם בצורה לא נכונה לאוקיאנוס (דרך סוכנות הידיעות AP ).
אף אחד לא יגיד לך לא ליהנות שלך סושי או סלט פירות ים. כל עוד אתה בסדר עם העובדה שאתה כנראה לא צורך שום סרטן בכלל, לך על זה. אנחנו לא יכולים להתווכח עם לחסוך כמה דולרים עבור מה שיכול לטעום כמעט כמו הדבר האמיתי. אם אינכם יכולים לזייף זאת ומחפשים סרטן אמיתי ואותנטי, דעו שהסרטן היחיד שעליכם להזמין הוא זה שמגיע היישר מהים - לא לירוק ממטחנה במפעל ייצור.
