סוזן אוליינקה/SN סם וואטנוקי
כשזה מגיע לחזה, לא חסר מתכוני חזה בקר , משפשפים ו טכניקות עישון קלאסיות שם בחוץ, יחד עם קהילה של חובבים נלהבים שתמיד שמחים לחלוק את הטיפים שלהם. כמובן, לא כל תערובות שפשוף ותבלינים נוצרות שוות. כמה שפשופים מתוקים יותר, בעוד שאחרים מלוחים יותר. לחלקם יש בעיטת חום, בעוד שאחרים מסתמכים על פפריקה מעושנת לטעם. שפשוף רטוב או שפשוף יבש? האפשרויות לכאורה אינסופיות.
אבל אם אתם מחפשים לקחת את משחק החזה שלכם לשלב הבא, יש מרכיב מרכזי אחד שאתם צריכים להוסיף לתערובת התבלינים שלכם: מלח סלרי.
עשרת הוולמארט הגדולים בארה"ב
מלח סלרי אולי לא נראה כמו בחירה ברורה לחזה, אבל תאמינו לנו, זה עושה עולם של הבדל. הטעם המלוח, המלוח והמעט מתוק של מלח סלרי משתלב בצורה מושלמת עם טעם הבקר העשיר של החזה, וזה עוזר ליצור קרום פריך וטעים. מעבר לחזה, ניתן להשתמש בו גם על מזונות אחרים כגון עוף, חזיר וירקות צלויים.
מהו מלח סלרי?
סוזן אוליינקה/SN
מלח סלרי הוא שילוב של שני דברים שחיוניים לכל מתכון טוב לחזה: מלח וזרעי סלרי. המלח עוזר לפרק את הסיבים הקשים בבשר, בעוד שזרעי הסלרי מוסיף טעם מורכב שלא ניתן לשכפל רק עם מלח בלבד. יש לו טעם חזק שניתן להשתמש בו כדי לשפר את הטעם של מנות רבות. זה גם זול יחסית וקל למצוא אותו, מה שהופך אותו לאופציה מצוינת עבור בשלנים ביתיים שמחפשים להוסיף משהו קטן נוסף למנות שלהם.
למרות שזה עשוי להיראות כמו בחירה יוצאת דופן לשפשוף חזה, מלח סלרי הוא למעשה ההשלמה המושלמת לטעם העשיר והשומני של החזה. המלח עוזר לאזן את המתיקות של השפשוף ומוציא את הטעמים הטבעיים של הבשר. בנוסף, זה עוזר לתת לחזה קרום נחמד שעוזר לנעול את כל המיצים הטעימים האלה.
הדבר הגדול במלח סלרי הוא שניתן להשתמש בו בדרכים רבות ושונות. אתה יכול להשתמש בו כשפשוף עבור החזה שלך, או שאתה יכול להוסיף אותו לרוטב הברביקיו שלך. אתה יכול אפילו להשתמש בו כתיבול בלעדי לירקות צלויים. איך שתבחרו להשתמש בו, מלח סלרי בהחלט יעניק למנה שלכם דחיפה של טעם.
הכנס את הכל יחד עם שפשוף החזה המושלם
סוזן אוליינקה/SN
מסקרן אותך מהשימושים שלו, אבל לא בטוח איך לשלב מלח סלרי בבישול שלך? שֶׁלָנוּ מתכון לשפשוף חזה מושלם הוא המקום המושלם להתחיל בו. זהו שילוב פשוט של מצרכי מזווה נפוצים שמתחברים יחד ליצירת שפשוף עמוס בטעמים שייקח את החזה שלך לשלב הבא.
'מלח סלרי הוא המרכיב הסודי במתכון הזה. הוא נותן לחזה טעם ייחודי שבאמת גורם לו לבלוט', מפתח המתכון סוזן אוליינקה אמר ל-SN. 'אני אוהב את המתכון הזה כי הוא פשוט והטעם מדהים. הפפריקה המעושנת באמת מעניקה לחזה עישון מושלם לכל חזה. ומלח הסלרי נותן לו קצת טעם מלוח שבאמת גורם לבריסקט לבלוט .'
בעוד שתערובת התבלינים עצמה תחזיק עד שישה חודשים בכלי אטום, אוליינקה מדגישה שימוש ב'תבלינים טריים ולא תבלינים ישנים ומיושנים. זה יעשה הבדל גדול בטעם החזה'. לאחר מכן, אל תהסס להשתמש בכמה או מעט מהשפשוף שתרצה, בהתאם לטעם שלך. רק הקפידו לשפשף את התערובת על כל החזה. אל תפחדו להתנסות במרכיבים שונים ולמצוא שילוב שאתם אוהבים. מלח סלרי פשוט עשוי להיות המרכיב הסודי שלוקח את החזה שלך מטוב למצוין.
